L’evento ideato da Paolo Massobrio celebra due decenni di crescita e innovazione, confermandosi come punto di riferimento per chi ama l’eccellenza enogastronomica italiana.

«L’unicità di Golosaria sta nella scoperta di chi ha saputo innovare partendo da un’intuizione», spiega Massobrio. «Quest’anno saranno protagonisti i piccoli produttori che, restando fedeli alla tradizione, sono riusciti a essere contemporanei».

Sapori e territori

Tra le curiosità da scoprire: le alici di Fuscaldo e le ostriche italiane, il Kombucha friulano di Crave, i prodotti antispreco di Macino Fine Food, e il carciofino di Menchi, “grande come una moneta da cinque centesimi”.
Spazio anche alla creatività con il gelato al gorgonzola di Sottozero Pennestrì e la crema Serenella dell’Acetaia Sereni, che unisce nocciole dell’Alta Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop.

Debuttano la Pasta metodo Massi e Fratelli Branca Distillerie, mentre Lombardia, Piemonte, Liguria, Calabria e Molise porteranno le proprie eccellenze regionali attraverso spazi dedicati, showcooking e laboratori. Tra questi, quelli della Camera di Commercio di Torino, che valorizzerà i suoi “Maestri del Gusto”.

Guida al gusto e ai vini

Il cuore della manifestazione sarà lo spazio Agorà, 17.000 metri quadrati animati da centinaia di ristoratori e cuochi per la presentazione della guida IlGolosario Ristoranti 2026 e delle migliori botteghe italiane.
In programma anche la premiazione dei 10 Comuni virtuosi selezionati con Comieco per il loro impegno in sostenibilità e valorizzazione del gusto.

Massobrio e Marco Gatti premieranno inoltre le aziende simbolo de IlGolosario e i 100 migliori vini d’Italia. La sezione Wine ospiterà i Consorzi di tutela lombardi di Ascovilo, una grande enoteca piemontese dedicata alla Barbera, e 15 cantine calabresi, insieme a produttori di Friuli, Veneto e Toscana. Non mancheranno le masterclass collettive dei Top Hundred 2025, dedicate a Rossi, Bianchi, Spumanti e ai cinque “Top dei Top”.

Partner e novità

Accanto agli espositori, un parterre di partner d’eccellenza: Lauretana (con il trofeo del Giro d’Italia), Grana Padano, Petra Molino Quaglia, Comieco, Banco BPM e AGN Energia, che premierà le 12 migliori esperienze italiane di enoturismo.

Per la prima volta sarà presente Cortilia, portando la sua filosofia di filiera corta in uno showcooking dedicato.
I più piccoli potranno divertirsi nello spazio educativo di Le Bontà di Rudy e Mamma Oca, mentre Agribrianza ricreerà un’atmosfera natalizia con un’area barbecue.
Gli allestimenti saranno curati da Themalibero, e la comunicazione sarà sostenuta da testate come Il Giorno, Mi-Tomorrow e Italia a Tavola.

Vent’anni di evoluzione

Una mostra fotografica racconterà la storia di Golosaria, dalle origini nel 2006 — quando chef come Bottura, Cracco e Scabin segnarono la nascita della “Nuova Cucina Italiana” — fino ai temi che hanno accompagnato il suo percorso: le De.Co., la pizza contemporanea, le botteghe del futuro, la colleganza e la tradizione come innovazione.

Dopo il trasferimento a Fiera Milano Rho nel 2024, l’evento entra oggi in una nuova fase di crescita, celebrando vent’anni di gusto italiano tra memoria e futuro.

Come arrivare

Fiera Milano Rho è raggiungibile con la metropolitana M1 (fermata Rho Fiera), con il passante ferroviario Trenord e con i treni ad Alta Velocità.
Disponibili oltre 10.000 posti auto nel quartiere espositivo.

www.golosaria.it/it/golosaria-milano-2025