C`è un filo che unisce la Campania alle pizzerie di oltre 30 Paesi nel mondo, che attraversa il tempo e i confini per raccontare una storia autentica iniziata oltre cento anni fa e ancora oggi guidata dagli stessi valori.
È il filo che lega la tradizione al futuro, la materia prima alla sua destinazione finale, il mestiere dei Mastri Casari alla passione dei Maestri Pizzaiuoli. Ed è proprio questo filo a guidare ogni giorno il lavoro di Latticini Orchidea, azienda italiana che ha fatto della qualità del Fior di Latte una vocazione familiare, tramandata di generazione in generazione.
Nata nei primi anni del ’900 a Sant’Anastasia grazie alla determinazione dei suoi fondatori, Latticini Orchidea affonda le sue radici nella cultura campana. Oggi, con uno stabilimento produttivo a Puglianello, nel beneventano, continua a crescere restando fedele all’identità originaria, fatta di rigore, cura e relazioni costruite nel tempo.
Da quattro generazioni, è un punto di riferimento per i professionisti della Pizza: perché ogni prodotto nasce per accompagnare il lavoro quotidiano di chi sceglie qualità, continuità e coerenza con il proprio stile.

Il Fior di Latte Extraordinario: pensato per chi fa della Pizza un’arte
Per i Pizzaiuoli che ogni giorno scelgono di trasformare un impasto in un’esperienza, il Fior di Latte rappresenta un alleato prezioso, capace di fondere al momento giusto, armonizzarsi con gli altri ingredienti e rispettare i tempi del servizio. Deve essere costante nella qualità, avere un’ottima resa, elegante al palato e coerente con le condizioni di cottura. Deve, in poche parole, essere Extraordinario.
È proprio dal dialogo costante con i Pizzaiuoli che nasce il modo in cui Latticini Orchidea dà forma a ciascuna delle sue proposte: osservando da vicino i contesti reali di lavoro, ascoltando esigenze pratiche e traducendole in soluzioni concrete.
Da questo ascolto sono nati prodotti come il Fior di Latte e la Provola Affumicata, entrambi disponibili con lavorazione Agerola, latte 100% italiano e latte europeo e le versioni tagliate, come julienne, fiammifero, taglio Napoli, tagliatella e cubettato.
Un confronto che si rinnova ogni giorno e che trasforma l’esperienza dei professionisti in una bussola preziosa, capace di orientare l’innovazione senza mai perdere di vista ciò che conta davvero: offrire un Fior di Latte affidabile, coerente, all’altezza delle aspettative di chi fa della Pizza un’arte.

Fior di Latte lavorazione Agerola: un’eccellenza da custodire
Tra le eccellenze della produzione di Latticini Orchidea, il Fior di Latte lavorazione Agerola rappresenta un punto d’orgoglio che racconta tutta la ricchezza della tradizione campana. Lavorato a partire da latte vaccino crudo, raccolto freschissimo a poche centinaia di metri dal caseificio, questo prodotto nasce da mani esperte, attente a ogni dettaglio: dalla filatura lenta alla salatura bilanciata, dalla formatura alla conservazione.
Il risultato è un prodotto che restituisce tutto il gusto autentico del latte fresco, che sa rispettare l’identità di ogni Pizza e valorizzarla con discrezione. Un sapere artigianale che si è trasformato in eccellenza contemporanea, senza perdere nulla del suo valore originario.

Una presenza costante, in Italia e nel Mondo
Restare fedeli alla propria terra, con lo sguardo aperto sul mondo: è questa la visione che ha guidato l’azienda fin dai suoi primi passi e che oggi continua a tradursi in impegno quotidiano, innovazione responsabile e prodotti capaci di portare nel mondo tutta la forza della tradizione.
Chi sceglie Latticini Orchidea, sceglie un partner presente, disponibile, competente, che conosce le sfide della professione e lavora ogni giorno per trasformare un ingrediente in valore, una Pizza in esperienza, una scelta in un gesto di identità.

latticiniorchidea.it

Articolo tratto da Pizza&core collection 125

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