Quando l`estate bussa alle porte di Milano, la storica Pasticceria Marchesi risponde con una proposta che sfida le convenzioni stagionali: il suo celebre panettone in versione estiva. Un dolce che trasforma la tradizione natalizia in un`esperienza gustativa perfetta per i mesi più caldi dell`anno.

La maestria centenaria di Marchesi 1824 si manifesta ancora una volta attraverso l`arte della pasticceria d`eccellenza. Il panettone estivo non è semplicemente un adattamento stagionale, ma una vera e propria reinvenzione che mantiene intatta l`identità del dolce milanese per eccellenza, arricchendolo con le sfumature fresche dell`estate.

Albicocca, limone e una dolce glassa alle mandorle caratterizzano questa creazione che unisce tradizione e freschezza. Realizzato con ingredienti di altissima qualità, selezionati con cura per garantirne un sapore autentico e irresistibile, è pronto a deliziare i palati anche quest`anno.

Frutto della maestria del Pastry Art Director Diego Crosara, questo lievitato celebra l`estate con albicocche semi-candite, cubetti di limone candito e mandorle, sapientemente inseriti in un impasto arricchito da vaniglia Bourbon del Madagascar, miele italiano e uova di galline allevate a terra. La lenta lievitazione con il lievito madre, curato da Marchesi 1824 da due secoli, garantisce la consueta sofficità e freschezza.

«Abbiamo lavorato sulle diverse consistenze della frutta candita e sul bilanciamento dei sapori per creare un dolce che, seppur tipicamente invernale, si sposa perfettamente con l`estate, grazie all`abbinamento di albicocche stagionali e note agrumate di limone», afferma Diego Crosara, Pastry Art Director di Marchesi 1824.

Parole che rivelano il cuore di questa creazione: un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori che trasforma un simbolo dell`inverno in un compagno ideale per le giornate estive. Un lavoro di ricerca e sperimentazione che dimostra come la tradizione possa evolversi senza tradire la propria essenza.

Accanto al tradizionale panettone, disponibile tutto l`anno, il panettone estivo si conferma un`irrinunciabile dolcezza per accompagnare la bella stagione. Questa proposta stagionale rappresenta la capacità di Marchesi 1824 di interpretare i desideri della propria clientela, offrendo sempre nuove esperienze gustative senza mai perdere di vista la qualità e l`autenticità che la contraddistinguono.

Il Panettone estivo è disponibile presso le tre pasticcerie Marchesi 1824 a Milano – via Santa Maria alla Porta 11/a, via Monte Napoleone 9 e Galleria Vittorio Emanuele II –, presso la pasticceria di Londra al 117 Mount Street, Mayfair e sul sito di Pasticceria Marchesi:

https://www.marchesi1824.com/eu/it.html

Fonte e foto: https://horecanews.it/la-storica-pasticceria-marchesi-tenta-i-palati-con-il-suo-panettone-estivo-di-marchesi-1824?