Molino Spadoni, forte di una tradizione di oltre un secolo nella selezione e lavorazione delle migliori materie prime, lancia Pasticceria Professionale Gran Mugnaio Molino Spadoni, la nuova linea di farine pensata per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore dolciario. Tre referenze altamente specializzate, concepite per offrire performance elevate, massima praticità e risultati di altissimo livello nelle principali lavorazioni della pasticceria.

Le nuove farine nascono da un dialogo diretto con il mondo professionale e sono calibrate per adattarsi a ogni esigenza specifica di lavorazione e resa finale. Disponibili in formato sacco da 5 kg, ideale non solo per l’uso intensivo in laboratorio ma anche per la produzione di dessert in ristorazione, ogni referenza è studiata per garantire tenuta e precisione, assicurando risultati sempre all’altezza delle aspettative anche nelle lavorazioni più complesse.

Le nuove referenze: a ogni impasto, la sua farina

• Farina Frolla, Biscotti, Pan di Spagna – W 160-180
  Una farina debole, perfetta per preparazioni ache richiedono friabilità. L’ottima lavorabilità con massa grassa la rende ideale per crostate, biscotti e pasta frolla, mentre il suo basso apporto proteico garantisce Pan di Spagna soffici e ben sviluppati.
• Farina Sfoglia, Bignè, Croissant – W 240-250
  Farina di media forza specificamente formulata per gestire al meglio gli impasti sfogliati e le lievitazioni intermedie. La stabilità in planetaria la rende ideale per realizzare sfoglie leggere, bignè ben sviluppati e brioche soffici e fragranti, con ottima resa in cottura e consistenza finale impeccabile.
• Farina Grandi Lievitati – W 360-380
  Pensata per i grandi lievitati da ricorrenza – panettone, pandoro, colomba  tra gli altri – questa farina ad altissima forza assicura eccellente estensibilità e sviluppo. Offre una straordinaria resistenza in macchina, supporta lievitazioni lunghe e complesse e restituisce un risultato strutturalmente impeccabile. È adatta anche per cornetti e brioche.

Tutte le farine sono disponibili in cartoni da 16 sacchi, con un’impostazione logistica ottimizzata per le esigenze distributive del canale professionale.

Un partner affidabile per ogni laboratorio

Con questa nuova linea, Molino Spadoni conferma il proprio ruolo di partner di fiducia per i professionisti della pasticceria, mettendo a disposizione soluzioni su misura in grado di coprire tutte le fasi e le tipologie di preparazione dolciaria. Un approccio che unisce qualità e affidabilità, innovazione tecnica e profonda conoscenza del mestiere.

Comunicato stampa Ada Agosti