Newsletter n° 576 • 29 giugno 2026
Mulino Caputo celebra il territorio e la filiera agricola: i 10 anni del Capodanno del Mugnaio
Mulino Caputo valorizza la filiera del grano dal 1924, ed è proprio per celebrare questo impegno che, dieci anni fa, è nato il Capodanno del Mugnaio: una ricorrenza che trasforma il moment......
Carenza di personale qualificato nella ristorazione: criticità e possibili soluzioni
Uno studio* commissionato da RATIONAL e realizzato dal portale statistico Statista analizza l’impatto della mancanza di personale su carichi di lavoro, tempi di servizio e qualità dei piatti, oltre alle strate......
Simposio tecnico della pasticceria: confronto, formazione e innovazione per il futuro del settore
Focus sulle nuove macro-tendenze dei consumi: meno zuccheri, riduzione dei grassi e massima attenzione a intolleranze, glutine e lattosio. Due giorni di confronto serrato, tecnica e focus sul mercato. Si è conclu......
SIGEP China 2026: il gelato artigianale conquista Shanghai
Il 17 e 18 giugno, SIGEP China ha portato a Shanghai il know-how italiano della gelateria, riunendo istituzioni, professionisti, media e studenti in due giornate di networking, formazione e confronto su......
Il gelato nell’epoca dedicata alla longevità
Per oltre un secolo il gelato è stato uno dei simboli più amati della tradizione italiana: un alimento legato all’estate, alla socialità e al piacere. Ma negli ultimi anni qualcosa &egr......
Amonoglu trionfa a Vienna con la sua pinsa senza glutine
Un riconoscimento internazionale che premia ricerca, innovazione e inclusività. Amonoglù, l’azienda fondata da Luca Tudda e specializzata nella produzione di basi senza glutine, ha conquistato il premio......
Terminano le selezioni de La Città della Pizza 2026
Vittorio Caradonio di Spunzillo & Lucariello, Gaetano De Rosa e Pietro Cirillo di CapVin completano il gruppo che salirà sul palco di Piazza di Siena, nel cuore di Villa Borghese, per la finale che decreter&agra......
Don Peppinu arriva nel cuore di Palermo
Nel cuore di Palermo, proprio di fronte alla splendida piazza Giuseppe Verdi con il suo imponente Teatro Massimo, Don Peppinu apre il suo ottavo store in Sicilia. Una nuova apertura per far arrivare sempre a più per......
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