Newsletter n° 568 • 5 maggio 2026
Biophilic Restaurant, la natura diventa progetto
Entrare in un ristorante e sentire immediatamente una sensazione di calma. La luce naturale che filtra attraverso grandi vetrate, il verde che avvolge lo spazio, materiali caldi e organici che restituiscono una percezione ......
Proteinizzazione del menu
Nel 2026 la proteina non è più soltanto un claim nutrizionale. È diventata una leva di innovazione trasversale nel foodservice, capace di ridefinire categorie tradizionalmente indulgenti come gelato, p......
Molino Grassi: la farina giusta per una pizza che guarda al futuro
La pizza contemporanea è un laboratorio in continua evoluzione: cambiano gli stili, si affinano le tecniche di impasto, cresce l’attenzione verso gli ingredienti. In questo scenario dinamico, la farina resta i......
Trend alimentari 2026: tra pressione sui prezzi, salute e tecnologia
Risparmiare nella vita quotidiana e investire nelle esperienzeL’inflazione degli ultimi anni ci ha resi più sensibili ai prezzi: sempre più spesso scegliamo soluzioni convenienti, come ristoranti a serv......
Qualità e freschezza artigianale, la scelta che fa la differenza.
Oggi più che mai, fare pasticceria significa andare oltre la tecnica: è una sintesi di innovazione, responsabilità e cultura del prodotto. Nuovi valori guidano i professionisti verso un’ecce......
Derby Blue rinnova la sua immagine
Un restyling che valorizza l’identità del brand e rende ancora più distintiva l’iconica bottiglia in vetro blu dedicata al canale Ho.Re.Ca. Nel panorama dei succhi di frutta per il canale Horec......
Ellington Club: il teatro che trasforma la cena in spettacolo
Ellington Club nasce come un viaggio nel tempo tra eleganza d’altri tempi e contemporaneità urbana. Aperto nell’ottobre del 2019, il club si ispira ai supper club americani e ai bistrot parigini, dove lo......
TUTTOFOOD 2026: cucina italiana e cucine di tutto il mondo per dare risposte a un sistema alimentare sotto pressione
Una occasione per divulgare il nostro modello alimentare e discutere, a livello globale, sul futuro del cibo e il suo valore come softpower e diplomazia culturale Dall’11 al 14 maggio 2026 torna TUTTOFOOD Milan......
Fattorie Garofalo e I Masanielli di Francesco Martucci: la bufala d’eccellenza incontra la migliore pizza al mondo
Due eccellenze, un’unica visione. Fattorie Garofalo e I Masanielli di Francesco Martucci danno vita ad una partnership che mette al centro la bufala come ingrediente unico e distintivo, capace di esprimersi al meglio......
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