Newsletter n° 558 • 23 febbraio 2026
Tirreno C.T. vi aspetta dal 1 al 4 marzo
Dal 1° al 4 marzo 2026, Carrara torna a essere il palcoscenico della Tirreno C.T., manifestazione che da 46 anni rappresenta il cuore pulsante dell’ospitalità professionale nel Centro e Nord Italia. Quattr......
Nasce “Miglior Vetrina d’Italia”: il nuovo concorso della FIPGC dedicato all’eccellenza dell’arte dolciaria
Marina di Carrara, febbraio 2026. Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di alta pasticceria. È proprio dalla vetrina, primo contatto tra il cliente e il laboratorio, che prende vita &l......
Demetra presenta la Focaccia Cacio e Pepe con speck e carciofi
INGREDIENTI PER 1 FOCACCIA- 40 g di speck- 4 Carciofi Rustici in Olio di Girasole Demetra- 40 g di Crema Cacio e Pepe Demetra- q.b. Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata Wiberg PREPARAZIONETagliar......
Fugar presenta Fugar Fill
Tre nuove emozioni di gusto arricchiscono la linea Fugar Fill.Una linea di creme da riempimento, pronte all’uso e ideali per la farcitura post forno.La morbida consistenza e l’elevata spalmabilità le ren......
Tradizione e tecnologia: conservare gli alimenti
Ciò che un tempo veniva praticato principalmente nell’industria alimentare o solo per necessità, può oggi diventare uno strumento strategico nelle cucine professionali: la conservazione degli ali......
La pizza d’autore sbarca a Sanremo
Non solo musica e spettacolo: al Festival di Sanremo è protagonista anche il meglio della cucina italiana. In occasione della 76esima edizione del Festival della canzone italiana, Sorì fa il suo ingresso d&rs......
Grande successo per Beer&Food Attraction
A Rimini, l’offerta più completa in Europa delle eccellenze birrarie: i principali birrifici artigianali e le aziende mainstream, i maggiori importatori di birre estere e le grandi multinazionali del mondo bra......
Stop alla licenza fiscale per la vendita di alcolici
Dal 1° gennaio 2026 per ristoranti, pizzerie, bar e pubblici esercizi arriva una semplificazione amministrativa di rilievo: non sarà più necessario richiedere la licenza fiscale per la vendita e somminist......
La birra nel fuori casa: socialità, scelte di consumo ed esperienza
La ricerca conferma il ruolo della birra come collante sociale e bevanda simbolo della convivialità nel fuori casa, evidenziando i principali driver di scelta - gusto, marca, prezzo e abbinamento al cibo - e un&rsqu......
Il futuro della ristorazione secondo Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions presenta la nuova edizione di Foodart Experience – Il Menù del Futuro, il progetto che individua le tendenze della cucina contemporanea in Italia e nel mondo, offrendo ai professionisti......
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