Newsletter n° 556 • 10 febbraio 2026
Tavoli vuoti e costi nascosti
Linee guida, buone pratiche e consigli operativi per limitare un fenomeno sempre più diffuso. Prenotare un tavolo al ristorante ma poi non presentarsi né disdettare, un comportamento apparentemente i......
La precisione fa la differenza: Rational porta la scienza della cottura in pasticceria a un nuovo livello
La pasticceria come scienza: RATIONAL mette la precisione al centro Nel mondo della pasticceria professionale, la precisione è tutto: un grado in più, pochi secondi fuori controllo o un’umidità ......
Start-up e PMI innovative protagoniste a Beer&Food Attraction
16 start-up italiane ed estere sono pronte a presentare tecnologie, servizi e nuovi modelli di business per innovare il Food&Beverage L’innovazione come leva strategica per la crescita della Bar &a......
Nasce “Miglior Vetrina d’Italia”: il nuovo concorso della FIPGC dedicato all’eccellenza dell’arte dolciaria
Marina di Carrara, febbraio 2026. Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di alta pasticceria. È proprio dalla vetrina, primo contatto tra il cliente e il laboratorio, che prende vita &l......
Le nuove tentazioni della Pasticceria PreGel
La linea di pasticceria PreGel si è arricchita di sei nuove referenze che contribuiscono ad offrire sempre più ingredienti ai professionisti del settore.Le prime novità riguardano la linea di creme spe......
Gruppo Spadoni: prossime tappe, Taste di Firenze e Beer&Food Attraction di Rimini
Dopo un gennaio particolarmente intenso, che ha visto il Gruppo Spadoni protagonista sui principali palcoscenici fieristici internazionali – da Marca a Bologna a Sigep di Rimini fino a&n......
L`arte della pasticceria secondo Luigi Biasetto
Maestro pasticcerie fra i più famosi, autore di pubblicazioni che hanno fatto scuola, un personaggio che nonostante la fama e il successo è rimasto “semplice” umile, qualità che lui reputa ......
Heineken® 0.0 ora anche in lattina
Oltre un terzo dei giovani tra Gen Z e Millennials considera la birra analcolica un’alternativa valida e apprezzabile a quella tradizionale. Heineken® 0.0, la birra analcolica N°1 al mondo risponde a questo t......
Techfood protagonista a Sigep 2026
Bilancio positivo per Techfood a Sigep 2026, la manifestazione di riferimento per il mondo della gelateria, pasticceria e ristorazione professionale, svoltasi a Rimini dal 16 al 20 gennaio. Lo stand dell’azienda di C......
6 marzo una data storica: la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana
Presentati alla Camera dei Deputati (Sala Tatarella) “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” (6 marzo) e della tre giorni che si celebrerà ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L&rsquo......
L`eleganza del dettaglio
C’è un momento, in pasticceria, in cui la creazione prende vita due volte: la prima, tra le mani del pasticcere; la seconda, quando viene avvolta nella sua confezione.Perché il packaging non è solo un in......
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