Newsletter n° 555 • 2 febbraio 2026
Cristian Zaghini: la pizza tra studio, ricerca e visione
Classe 1974, Cristian Zaghini è uno dei nomi più autorevoli nel panorama della pizza e della panificazione contemporanea. Un professionista che ha trasformato una passione adolescenziale in una carriera strut......
Rimini diventa capitale del beverage
A due settimane dall’apertura, Beer&Food Attraction (15-17 febbraio) si presenta come il principale osservatorio europeo sulle nuove tendenze del beverage e del fuori casa, con numeri che raccontano un m......
Hospitality: Molini Pivetti debutta con una novità per pizza e focacce
Nell’occasione verrà presentata la nuova referenza “Miscela 45”, sviluppata specificamente per il canale ristorazione, dove affidabilità, rapidità e performance costanti......
Infundo si conferma riferimento tecnico per l’alta pasticceria contemporanea
Si è conclusa un’edizione di SIGEP che ha visto Italia Zuccheri rinnovare la propria leadership nel dialogo con il mondo della pasticceria d’autore e della gelateria artigianale. Il brand di zuccheri pro......
Bonduelle Food Service protagonista alle fiere 2026
Bonduelle Food Service, la divisione del Gruppo Bonduelle specializzata nell’offerta di soluzioni vegetali per il canale del Fuori Casa, sarà protagonista a inizio 2026 nelle principali fiere professional......
Lorenzo Fortuna incanta al Sigep 2026 con la sua pizza dolce e i suoi pani cunzati
Lorenzo Fortuna maestro pizzaiolo a Rende ha letteralmente incantato il pubblico di quest’ultima edizione del Sigep che si è svolto dal 16 al 21 gennaio a Rimini Fiera. Nato e cresciuto tra gli impasti, ......
A Milano il treno di cioccolato più lungo del mondo
Milano ha conquistato un nuovo primato: il treno di cioccolato più lungo al mondo, lungo 55 metri e 27 centimetri e con un peso di quasi 3 tonnellate di cioccolato. La scultura, chiamata Winter Games Express, ha ott......
World Pizza Day: la pizza come linguaggio globale, il Campionato come casa dei professionisti
La pizza è oggi uno dei fenomeni gastronomici più diffusi e riconoscibili al mondo. Secondo Fortune Insight, nel 2025 il valore globale del mercato della pizza ha raggiunto i 282,91 miliardi di dollari......
Gelato artigianale 100% italiano: 85 milioni di coni dalla filiera certificata
Il gelato artigianale italiano raggiunge un nuovo traguardo: grazie al progetto congiunto tra Filiera Italia, Firmato dagli Agricoltori Italiani e Città del Gelato, 110mila kg di materie prime certificate Made in It......
La Coldana di Lodi sceglie di uscire dal modello Michelin: meno effetti speciali, più trattoria
La Coldana, ristorante immerso nella campagna lodigiana, con tre anni di stella Michelin alle spalle, ha deciso di non organizzare più il proprio lavoro in funzione del riconoscimento della guida rossa. Una ......
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