Newsletter n° 553 • 21 gennaio 2026
Intelligenza artificiale e ristorazione
La trasformazione digitale ha smesso da tempo di bussare alla porta della ristorazione italiana: oggi è entrata, si è seduta al tavolo e ha iniziato a prendere appunti. L’intelligenza artificiale, in pa......
Sostenibile, gratificante e digitale: la ristorazione riscrive il suo futuro
Anno 2025, facciamo il punto sul mercato italiano dei consumi fuori casa e cominiciamo con il dire che negli ultimi 12 mesi, i consumi hanno registrato un deciso calo delle visite del -2%, traducendosi in una perdita stimata di ci......
Sigep World, hub globale dell’eccellenza del foodservice: a Rimini operatori da 160 paesi
Sigep si conferma l’offerta più completa e qualificata al mondo per il gelato made in Italy Quasi un visitatore su quattro dall’estero. In testa Spagna, Germania, Romania, Francia, Grecia e Polonia 500......
Gi.Metal a SIGEP 2026: un successo per i 40 anni dell’azienda
Dal 16 al 20 gennaio 2026 Gi.Metal ha partecipato a SIGEP – The World Expo for Foodservice Excellence, svoltosi a Rimini, celebrando in fiera il traguardo dei 40 anni di attività. La presenza dell’azienda si &......
Fugar presenta Fugar Fill
Tre nuove emozioni di gusto arricchiscono la linea Fugar Fill.Una linea di creme da riempimento, pronte all’uso e ideali per la farcitura post forno.La morbida consistenza e l’elevata spalmabilità le ren......
Demetra presenta la Focaccia Cacio e Pepe con speck e carciofi
INGREDIENTI PER 1 FOCACCIA- 40 g di speck- 4 Carciofi Rustici in Olio di Girasole Demetra- 40 g di Crema Cacio e Pepe Demetra- q.b. Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata Wiberg PREPARAZIONETagliar......
Pasticceria d`autore, come trasformare i tuoi dolci in regali che parlano di te
Oggi i clienti cercano qualcosa che vada oltre il semplice gusto: desiderano regali che raccontino una storia, che trasmettano attenzione, eleganza e autenticità. È in questa prospettiva che la pasticceria può......
Simeò 3.0 Pizzeria Contemporanea
Dalla provincia di Napoli, Simeone Castaniere trasforma farina e acqua in emozione pura. Con Simeò 3.0, ogni pizza nasce da impasti al 100% prefermento, ingredienti di qualità e una passione che si sente al p......
Nasce “I Go Italian”
Il riconoscimento della Cucina Italiana come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO ha aperto una nuova fase: quella della responsabilità e dell’impegno concreto nel tutelare, rappresentare e ......
“Se lievita è vero Amore”
10 pizzerie italiane unite per una grande iniziativa benefica a sostegno della ricerca e della cura per Fondazione Serena Onlus - Centro Clinico NeMO Eccellenza, gusto e solidarietà. La pizza, simbolo di co......
Dal Dry January alla moderazione continua
Negli ultimi anni il Dry January si è imposto come un momento collettivo di riflessione sul consumo di alcol. Nato nel 2013 grazie all’iniziativa del charity Alcohol Change UK come pausa salutare dopo le festi......
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