Newsletter n° 545 • 24 novembre 2025
Il valore delle donne nel mondo Horeca
Nel panorama della ristorazione, la figura femminile sta emergendo sempre più come un elemento fondamentale, portatrice di creatività, passione e attenzione al dettaglio. La sua presenza non solo arricchisce ......
Massimiliano Feola, il gusto napoletano in provincia di Taranto
Con oltre vent’anni di esperienza, Feola cura ogni dettaglio dell’impasto, lavorando con prefermenti e lievito madre per garantire leggerezza, digeribilità e gusto autentico. Il locale, premiato dalla Gu......
Nessuna supervisione? Nessun problema con la cottura notturna sicura
Questo processo prevede la cottura degli alimenti a bassa temperatura per diverse ore, senza bisogno di supervisione. Sistemi di cottura moderni come iCombi Pro e iVario Pro di RATIONAL garantiscono risultati eccellenti e ......
La tracciabilità arriva nel piatto con Valfrutta Granchef
Il progetto tracciabilità di Valfrutta arriva nel mondo della ristorazione professionale grazie a Valfrutta Granchef, il marchio di Conserve Italia dedicato ai professionisti del food se......
I Dolci delle Feste By Mulino Caputo: tutte le reinterpretazioni della Cassata
Rivestite di nocciole, decorate con il naspro ispirato al rosso pompeiano, a forma di bauletto o di ciambella, con frutta secca e frutta candita, lievitate, trasformate in cartella della tombola: i maestri pasticceri ......
PreGel apre le sue porte ai propri clienti
Il lancio delle novità di gelateria è uno dei momenti più attesi di tutto l’anno, perché è lì che vengono svelati i prodotti che caratterizzeranno le vetrine della prossima s......
La FIPGC elegge i migliori panettoni del mondo 2025
Appena concluso il Campionato del Mondo del Panettone 2025, manifestazione organizzata dalla FIPGC, Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria che ha visto sfidarsi i migliori Maestri Pasticcieri pro......
La cucina italiana unisce il mondo
Un piatto del proprio menu dedicato alla candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. Il gesto collettivo di orgoglio e identità che unirà migliaia di ristora......
Assocaseari celebra 80 anni di storia.
Nata nel secondo dopoguerra, nel settembre 1945, Assocaseari, l’Associazione Nazionale dei produttori, Commercianti, Stagionatori, Confezionatori, Importatori ed Esportatori di prodotti lattiero-caseari, celebra ques......
Diego Vitagliano apre un nuovo locale nel cuore di Napoli tutto dedicato alla pizza in teglia e ai fritti
Diego Vitagliano non si ferma più. Dopo la nuova apertura a Roma, il pluripremiato maestro pizzaiolo napoletano – n.2 50 Top Pizza Italia 2025 e Tre Spicchi Gambero Rosso – annuncia un importante new ent......
Pasticceria De Vivo presenta le novita’ del Natale 2025
Natale è da sempre il momento in cui tradizione e innovazione si intrecciano nella Pasticceria De Vivo, storica realtà di Pompei punto di riferimento per l’arte dolciaria italiana. Anche quest’ann......
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