Newsletter n° 513 • 24 marzo 2025
La pizza in 5 parole chiave
Filiera corta, creatività. Scienza, lusso e plant based: ecco le parole che descrivono le pizze “in evoluzione” Il mondo pizza negli ultimi anni s’è trasformato, consolidando aspetti che di......
Pasqua e la sfida dei grandi lievitati: l’innovazione che trasforma la pasticceria
Con l’arrivo della Pasqua, il mondo della pasticceria si prepara alla produzione dei grandi lievitati, dalla classica colomba ai dolci regionali più iconici. Ma come garantire standard qualitativi elev......
Molini Pivetti con l’Academy Iannucci per far crescere i professionisti dell’arte bianca
Il primo appuntamento formativo è in programma il 25 marzo, a Striano (Napoli), con due testimonianze d’eccezione: il pasticcere Ciro Poppella ed Edoardo Ammendola dell’Antica Pizzeria Di Matteo. ......
La pizza di Vincenzo Abbate: cuore nella tradizione, mente sul futuro
Napoletano Doc, nella sua pizzeria di Via Secondigliano, 82 Vincenzo Abbate porta avanti la bandiera della pizza di qualità. All’ultimo Sigep ha mostrato una pizza contemporanea “azzurra”, del tutt......
L’antenato del tiramisù. Da Sacile il “Dolce Livenza”
Il ricettario (scritto a mano) ricevuto nel giorno delle nozze e l’eredità nel video-ricordo lasciato dalla nipote Sandra “Ducci” Micheletto: «Le differenze? Sono varianti alla ricetta origin......
Limoncè si rinnova con una nuova immagine e lancia Limoncè Aperitivo
Limoncè, il limoncello più amato in Italia e in Europa dai consumatori da oltre 35 anni, si rinnova rafforzando il legame con la sua Sicilia e l’arte distillatoria di Lionello Stock e segna l’iniz......
Gelato Day 2025: la web serie per conoscere i segreti del gelato
Il titolo è tutto un programma: ‘Il gelato è sacro’. In poche parole: il gelato artigianale non esiste più Il 24 marzo si celebra il Gelato Day. Quale miglior giorno per fare ......
Acque minerali italiane: un export 2024 da incorniciare
Ettore Fortuna: “Preoccupazione per i dazi USA: rischio di una frenata in un mercato chiave” In un contesto internazionale complesso e in un anno caratterizzato da un commercio globale non particolarme......
Splash chiude con successo a Levante PROF
Un evento di rilievo all’interno di Levante PROF, che ha registrato complessivamente oltre 20mila visitatori qualificati. Sono i numeri della settima edizione di Splash - Beverage & Hospitality, l’......
FoodExp 2025 sarà “DNA Evolution”: il futuro della cucina italiana in scena a Lecce
Sul tema “DNA Evolution”, l’ottava edizione proporrà uno sguardo approfondito su ricerca, sperimentazione, tecniche, contaminazioni internazionali, nuove tendenze, sfide della modernità. Cir......
TUTTOFOOD 2025: presentato a Tokio il nuovo format fieristico internazionale di Fiere di Parma
Molti i punti di contatto tra la cultura agrifood giapponese e quella italiana che troveranno spazio durante la manifestazione milanese. Il 12% delle aziende estere che esporranno in fiera proviene dai Paesi Asiatici e del......
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