Newsletter n° 508 • 18 febbraio 2025
Polizia di Stato, FIPE e APCI insieme
Si rafforza l’impegno congiunto per la diffusione della cultura di genere e la prevenzione della violenza nelle attività di ristorazione e nei pubblici esercizi. Il 10 febbraio, presso la Direzione Centrale Ant......
Dalla cottura sous-vide alla frittura
Nella ristorazione d`eccellenza, la creazione di piatti sofisticati con una varietà di sapori e consistenze è fondamentale. Tuttavia, questo comporta spesso l`uso di un`ampia gamma di attrezzature e utensili ......
Molini Pivetti presenta il nuovo sito web in occasione del suo 150° anniversario
Molini Pivetti, storica azienda leader nel settore molitorio, presenta il suo nuovo sito web (https://www.molinipivetti.it/),un`importante novità per celebrare i 150° anni dalla sua fondazione. La rinn......
Caffè: trasparenza e cultura della filiera
La svolta necessaria per la sostenibilità del caffè italiano Gli esempi da seguire nelle filiere di vino, cioccolato, birra artigianale e olio extravergine d’oliva. La puntata ......
SANA Food 2025: torna l`appuntamento imperdibile a BolognaFiere
Si avvicina un evento di grande rilievo per il settore della sana alimentazione: SANA Food 2025, il nuovo format espositivo di BolognaFiere, ideato per rispondere alle esigenze in continua evoluzione del mondo del biolog......
"L`arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione": presentato a Portici il primo studio accademico sul mondo Pizza
“La tradizione di oggi è l`innovazione di ieri” è con questa citazione di Pierre Terblanche che Paolo Masi, professore emerito di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli st......
Chef Ciro Di Maio dedica la Margherita Fojuta a Totò
Lo chef napoletano: “Un omaggio alla tradizione della cucina povera, al teatro e a Totò” Preparare una ricetta senza il suo ingrediente principale è un`esigen......
Le stelle della pasticceria italiana a confronto: al via i Campionati Nazionali
Al via i Campionati Nazionali della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), un appuntamento unico nel suo genere che dal 23 al 26 febbraio 2025 trasformerà la Fiera del Tirreno ......
Burger Battle 2025: il nuovo campione dell`hamburger gourmet è Fabrizio Mazzantini!
L`attesa è finita: la settima edizione di Burger Battle, l`unica competizione italiana dedicata all`hamburger gourmet, ha incoronato il suo nuovo re. Al termine di un tour che ha toccato le principali città i......
L’iconico cannolo siciliano si fa pizza
Crescenzio Pizzeria a Tavola, pizzeria di Riposto (CT) ai piedi dell’Etna premiata con due spicchi Gambero Rosso, lancia la sua nuova proposta dessert. Due pilastri della cucina italiana, amati in tutto il mondo, che......
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