Newsletter n° 251 • 18 marzo 2019
Pizza&core Exhibit - Il Programma è online
  La location è l’ampia sala Ristoprof (adiacente alla redazione della rivista Pizza&core a Monopoli, Bari) allestita con un grande palco con platea e due corridoi destinati ai corner delle aziende......
Il sorriso dei nostri lettori
Diceva il vecchio slogan della RAI: “un abbonato ha sempre un posto in prima fila!”Vogliamo parafrasare il famoso vecchio motto televisivo per dire che un abbonato Pizza&core ha sempre un posto in prima fila nelle ......
Il pesce arriva sulla pizza, buono e easy
  La praticità sta nel poter avere nel proprio inventario tante referenze conservabili e pronte all’uso. La qualità e la sicurezza stanno nella accurata selezione di materie prime, nel loro essere lav......
Molidoro: dal 28 marzo la Masterclass in Puglia
"La ricerca dei migliori grani per il miglioramento della panificazione tardizionale": per la prima volta in Puglia, le Farine con mix ai Cereali, miscele tipo 1 e 2, a basso indice glicemico, farine di mais e granito saranno liet......
Impastiamo la pizza Gluten Free
  Agugiaro&Figna Molini è l’azienda molitoria italiana che fin dai suoi esordi ha dedicato particolare attenzione al comparto pizzeria con la sua linea di farine Le 5 Stagioni. Articolata in oltre 20 r......
AV Baking il brand che offre impastatrici di alta qualità e consulenza di alto livello
  L`azienda AV Baking nasce nel 2016 dall’unione professionale di Vincenzo Marasco e Alessandro Scandola. Abbiamo raggiunto telefonicamente uno dei due titolari, Alessandro Scandola, mentre era in Irlanda per un viag......
Russia: quando la cucina italiana soddisfa i più esigenti
Essere italiano, aver girato il mondo, fino ad arrivare in Russia e qui, sposare un progetto ristorativo: ecco in sintesi la descrizione di uno dei quattro protagonisti della storia de La Fabbrica, Mirko Zago. Ma andiamo con ordin......
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