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New York, NewYork!
Michele D’Amelio è, come si dice papale papale “uno di quelli bravi che ha fatto carriera” negli USA, una carriera che non passa dall’essere titolare di una pizzeria, ma “Corporate Pizzaiolo”. Nel pratico lavora per una ditta di importazione di prodotti italiani e rappresenta due aziende italiane. Il suo nome, per quest&rs...
Diamogli il meglio!
Una nuova stagione estiva è ormai prossima, un momento dell’anno che, come tutti ben sappiamo, rappresenta per chi si occupa di ristorazione un periodo chiave per far quadrare i conti e recuperare quanto non realizzato nei mesi dove gli affari girano meno. Le news all’orizzonte sono buone non solo perché l’estate si preannu...
Cibo: estremo si, Junk, meglio di no
La cucina e la gastronomia hanno mille sfaccettature delle quali alcune abbastanza discutibili. Siamo quello che mangiamo e quindi, a tavola, come nella vita, si può passare senza mezze misure dal cibo gourmet a quello estremo, fino allo junk, il cosiddetto cibo spazzatura. Insomma, dove c’è gusto non c’è perdenza. Segnaliamo in que...
Vā dove ti porta il dito
Cambiamenti demografici, evoluzione degli stili di vita, polarizzazione della ricchezza: la società cambia e questo cambiamento incide anche sull’evoluzione di chi deve garantire un’offerta ristorativa rispondente alle più moderne esigenze dei clienti. I nuovi consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che possano soddisfa...
Il futuro č ora
Per chi si occupa di ristorazione, comprendere i cambiamenti del mercato, scoprire le nuove tendenze è assolutamente necessario per stare sempre sulla cresta dell’onda e allo stesso tempo offrire ai propri clienti novità per incuriosirli e conquistarli. Da questo punto di vista Pizza&core vi dà qualche dritta, nelle pagine che seguono...
Verso il 2018
Che anno sarà per il mercato della Pizza e della ristorazione il 2018? È sempre molto difficile fare previsioni, anche perché molto dipenderà dalla capacità di spesa degli italiani e da come magari le politiche favoriranno e implementeranno il settore turistico che, come tutti sanno e come molte volte abbiamo scritto sul...
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