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ChocoLOVE un dolce per San Valentino: i vincitori
   Si è conclusa sabato 20, alle 17.30, al Sigep di Rimini, la finale “ChocoLOVE Milano – Il Dolce di San Valentino”, il contest nato per i professionisti che si vogliono cimentare con ricette al cioccolato: torta, monoporzione, pralina, gelato in modo da valorizzare il prodotto cioccolato per le sue caratteristiche principali di ver...
 
I vegetali nella pasticceria dolce e salata
   La pasticceria è un mondo dove i vegetali hanno già fatto il loro ingresso, soprattutto se guardiamo al salato, dove sono spesso presenti per farcire vol-au-vent, quiche, brioches e tartelette. Uno dei trend degli ultimi anni, che ha catturato l’attenzione anche di noti pastry chef, vede l’impiego dei vegetali anche nella pasticc...
I Dolci delle Feste saranno genuini, aromatici e ispirati alla tradizione
   A conclusione della 12° edizione della kermesse “I Dolci delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo”, ospitata nelle splendide sale dello storico Grand Hotel Vesuvio, Napoli propone le nuove tendenze della pasticceria natalizia. Grazie alla creatività e all’abilità dei 10 Maestri Pasticceri che han...
Il miglior panettone classico al mondo? È quello di Michele Pirro
   Si è conclusa la due giorni (19 e 20 novembre) del “Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2023” il mondiale dedicato al grande lievitato da ricorrenza per antonomasia, protagonista di ogni festività natalizia.  Per la categoria panettone classico ha vinto Michele Pirro contro numerosi paesi in gara t...
Nuova apertura a Roma: Julietta Pastry and Lab
   Non solo dolci: anche un laboratorio artigianale di fermentati e prodotti vegetali. C’è anche lo shop il tutto all’insegna della natura e del green e per il natale arriva il panettone  plant based   A Romeow mancava la sua Julietta. Così, da un’idea di Valentina de Matteis, ideatrice e frontwoman di Romeow ...
Incoronati i vincitori di una Mole di Panettoni 2023
   Sono stati incoronati i vincitori della 12esima edizione di una Mole di Panettoni. La kermesse dedicata al protagonista della tavola natalizia, a Torino il 25 e il 26 novembre all’Hotel principi di Piemonte, questa mattina ha designato i migliori maestri lievitisti di quest’anno.   Per la categoria “Panettone tradizionale di scuola ...

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