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Il Trofeo Città di Napoli diventa Reality
Il titolo del programma sarà Pizza1One (Trofeo Città di Napoli – Campionato Internazionale per pizzaioli). Si tratta di un campionato fra professionisti della pizza (96 concorrenti) i quali, attraverso fasi ad eliminazione, si contenderanno la finale che premierà i 24 pizzaioli più bravi. Le varie fasi di eliminazione (dal 4 aprile...
Edoardo Fiore presenta la “Fibro-Pizza”
Una tendenza in atto in fatto di alimentazione, a tutti i livelli (casalingo, ho.re.ca. mense) è il recupero di materie prime grezze, non raffinate, figlie di una tradizione culinaria quasi persa.
Senza demonizzare con troppa facilità i prodotti raffinati (come sta accadendo in certa parte di opinione pubblica che rischia un non sano radicalismo ali...
I distillati incontrano la pizza di Padoan.
In principio vennero i dolci, nati dalla sapiente arte di Corrado Assenza. L’anno successivo il pasticciere siciliano passò il testimone a Moreno Cedroni, che incantò tutti col suo sorprendente menu. Anche quest’anno la Distilleria Bonaventura Maschio parteciperà a Identità Golose, l’importante congresso int...
La pizza di Sorbillo fatta in casa
La pizza sbarca in casa con i suggerimenti di Gino Sorbillo, notissimo pizzaiolo che non ha bisogno di presentazioni, sempre in giro a promuovere la tradizione e l’innovazione del settore pizza. Sorbillo di recente, nella trasmissione la Prova del Cuoco, ha usato i prodotti Molino Caputo per realizzare una pizza dal cornicione ripieno di ricotta che ha d...
Il ritorno della farina Abruzzese
È il pizzaiolo giuliese Valerio Valle che, insieme al consorzio produttori Solina d’Abruzzo e al loro presidente Donato Silveri, cercherà di proporre la farina Solina nelle pizzerie Abruzzesi, cominciando proprio dalla Compagnia della Pizza di Giulianova, di cui è socio titolare.
La Solina è un antico grano tenero tipico delle mon...
Campionato Italiano Pizza Mai Vista
Nella cornice della fiera Tirreno CT di Carrara, SNIP (Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli) ha organizzato la 3° edizione del Campionato Italiano Pizza Mai Vista (5 Marzo).
Come spiegano gli organizzatori “l’arte di fare la pizza è piena di segreti da scoprire e tutti i pizzaioli che vogliono confrontarsi per imparare di più, senza pr...
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