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Meet Massari R-evolution
Il 12 maggio 2025 si è svolto per la prima volta a Londra, presso Le Cordon Bleu, l’evento “Meet Massari R-evolution”, una giornata rivolta ai professionisti della pasticceria e dedicata al panettone, il dolce natalizio per eccellenza, simbolo dell`arte e del saper fare tutto italiano.
“Meet Massari R-evolutio...
Il gelato italiano del futuro? Sostenibile, salutare e su misura
Il gelato del futuro sarà sempre più salutare, personalizzato e sostenibile. È quanto emerge dall’indagine “Il Gelato del Futuro”, condotta da AstraRicerche per l’Istituto del Gelato Italiano, su un campione di 1.013 italiani tra i 18 e i 65 anni.
L’IGI, Istituto del Gelato Italiano, dal 1991 tutela e...
Il dolce senza tempo che conquista il mondo
Se c’è un dolce che riesce a unire il passato e il presente, il comfort food e la raffinatezza, è la cheesecake. Non è solo una torta al formaggio: è una vera e propria esperienza, capace di evocare ricordi d’infanzia e al contempo sedurre con la sua eleganza. Da New York a Tokyo, da Roma a Buenos Aires, questo dolce ...
Pasticceria Virgola lavoro e inclusione sono possibili
La pasticceria Virgola non è solo un laboratorio di dolci prelibati, ma un vero e proprio progetto di inclusione sociale che dimostra come il talento e la passione possano abbattere ogni barriera. Abbiamo intervistato Vito Valente il presidente della cooperativa Includi che è dietro Virgola, per raccontarvi questa realtà innovativa.
Pa...
Vivoli celebra 95 anni di storia e inaugura il primo affogato bar a Firenze
Un traguardo da incorniciare e l’inizio di una nuova, dolcissima avventura. La storica Gelateria Vivoli, simbolo indiscusso del gelato artigianale fiorentino dal 1930, celebra il suo 95° anniversario inaugurando il primo “Affogato Bar” di Firenze, un concept che omaggia la storia di un’attività che in quasi un secolo ha co...
Pasticceria plant-based e altre tendenze: varchiamo il futuro
I consumatori sono sempre più attenti alla qualità degli ingredienti, all’etica della produzione e alle esperienze sensoriali uniche, tendenze che segneranno il futuro della pasticceria per molti anni. Sapori tradizionali con un twist modernoC`è un forte ritorno ai sapori della tradizione, rivisitati in chiave moderna. Ricette cla...
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