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Matrimonio perfetto per Slow Food
Le novità in casa Tafuri non mancano mai: è recente la notizia dell`ultima nata, “Matrimonio perfetto”, una pizza dedicata ai 30 anni di Slow Food ed all`anno dei legumi. Celebrando queste straordinarie proteine vegetali, questa pizza nasce da un impasto ottenuto con farina integrale, farina di ceci degli Alburni ed infuso di mela. Ad inco...
Cozzolino: la pizza Diet
Quale luogo migliore per discutere sulla cultura della pizza se non in occasione del suo campionato mondiale? Svoltosi al Palacassa di Parma i giorni 11-12-13 Aprile quest’anno ha celebrato la sua 25^ edizione accogliendo 650 pizzaioli da 35 paesi diversi.
Presso lo stand di “Le 5 stagioni” di Agugiaro&Figna, che con il brand leader mondial...
Il 20 aprile scopri la Scrocchiarella con Italmill
Pizza in pala, pizza in teglia, pizza tonda, pizza gourmet: quanta offerta è possibile oggi nella tua pizzeria. Fra le prelibatezze da inserire in menu anche la tipica Scrocchiarella romana, croccante e leggera, da gustare con sale e rosmarino o farcita.
Tipica nelle pizzerie d’asporto di Roma, la Scrocchiarella è perfetta anche nelle classiche...
100 Pizzerie in 10 anni
Cornicione alveolato alto e morbido, pomodoro e mozzarella, la pizza esce calda e fragrante dal forno a legna. Sulle magliette dello staff la scritta “La Figlia del Presidente”.No, non stiamo parlando del locale di via del Grande Archivio a Napoli, stavolta siamo a Busan, nella lontana Corea del Sud, nella nuova pizzeria di Maria Cacialli e Felice Messi...
Tour Elementi: in giro alla ricerca dell’impasto perfetto
La pizza di qualità conquista sempre maggior spazio nella ristorazione e sigla un`alleanza con i grandi chef.
Prende il via a maggio il `Tour Elementi`, un evento itinerante dedicato alla scoperta dei segreti dell`impasto perfetto che, attraverso un approccio ludico, informale ed esperienziale, invita i pizzaioli professionisti provenienti da tutta Italia a...
Pizzaioli gourmet e chef stellati uniti in CHIC
Gli chef italiani fanno sempre più sistema, progettano un 2016 ricco di iniziative e guardano con crescente attenzione al mondo della pizza di qualità, il cui trend in questi anni gli ha fatto guadagnare l’apprezzamento della critica, della stampa internazionale e del pubblico.
Questa è la proposta di CHIC, Charming Italian Chef, rea...
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