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Francesco Soave, pizzaiolo buongustaio
 Questa settimana vi presentiamo la ricetta che Francesco Soave ha presentato al Pizza Talent Show 2014. Francesco ha 27 anni e lavora nella pizzeria il Panorama di Segni (ROMA); ha iniziato la professione di pizzaiolo da poco più di due anni, ma ha imparato in fretta e con passione. Prima di essere pizzaiolo Francesco ha svolto tantissimi altri mestieri: ca...
Arriva l’autunno: ecco la ricetta di Alberto Aceto
 S’è da poco affacciato l’autunno e i clienti di certo inizieranno a spostare la propria attenzione dalle pizze light a base di verdure o ingredienti che profumano di mare, verso pizze dai sapori più decisi, dove qualche componente più “ricco”, come i salumi, dà un tocco di sapidità e sostanza. La ricetta d...
La pizza alla marijuana e non solo…
 Sfiziose e curiose, talvolta fuori dalle righe: sulla pizza di notizie strane (ma vere) ne girano spesso. Fra queste ne segnaliamo due, una che parla della Svizzera e l’altra del Canada e della California. La prima riguarda una pizzeria di Lugano in cui i titolari hanno imposto come regola “la maggiorazione di due franchi per tagliare una pizza in due&...
278 pizze volteggiate in aria: è record
 La pizza ha un guiness nel mondo dei guiness dei primati (e scusate il gioco di parole): è fra i “temi” più gettonati: pizza più grande (più larga, più lunga, semplice o alla mozzarella di bufala); insomma, i record segnati sono molti. Fra questi anche “il più alto numero di pizzaioli che fanno volteggiare...
 
Sfida di pizza fra Roberto Luongo e l’attore Patrizio Rispo
 Roberto Luongo, giovane pizzaiolo, noto nel mondo pizza per moltissime gare vinte (Campionato Assoluto 2012, “Le Mondial della Pizza” 2012 e ultimamente terzo posto nella Pizza a metro al Trofeo Caputo 2014, nonchè giurato del Pizza Talent Show 2014), e Fabrizo Rispo, conosciuto attore della fiction “Un posto al Sole”, si so...
Michele Digiglio si conferma in TV
 Nel panorama dei pizzaioli in Tv ha fatto capolino gli scorsi mesi Michele Digiglio, titolare della pizzeria Peperon Risto Pub di Gravina di Puglia. A Michele Pizza&core è affezionato, dato che in tempi non sospetti ha collaborato per la nostra rivista con delle ricette molto speciali, nate dalla sua formazione primaria come cuoco (formazione fatta press...

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