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Italia fra Artigianalità e Vending
Dopo il furgone-chiosco dei panini arriva (finalmente) un furgone chiosco della pizza che, con questa idea, ribadisce la sua natura di “cibo da strada”.
“Pizzaiuolo on the road” è una brillante impresa di Giovanni Mandara, proprietario a Reggio Emilia del locale “Piccola Piedigrotta”: il suo furgone gira già da tre...
La pizza alla canapa diventa gluten free
Continua la fervente attività della Associazione Pizzaioli Professionisti, capitanata dal presidente Luigi Stamerra, presso la loro sede logistica di Scarangelli Hotellerie a Modugno.
L’ultimo incontro ha avuto come tema “la pizza senza glutine alla canapa sativa”. Il corso teorico- pratico è stato promosso in collaborazione con &ld...
La pizzeria meriterebbe la stella Michelin
Abbiamo avuto il piacere di seguire a Identità Golose 2015 a Milano, in cui si è tenuto il panel Identità di Pizza.
E’ stato un panel molto interessante, incentrato su una nuova visione delle pizza e della pasta, molto più leggera con prodotti a km 0 e adatta a tutti. Tante nuove idee e progetti di grandi pizzaioli. Scopriamoli un...
Countdown per la Convention AVPN 2015
Confermate le date 2-3-4 febbraio per l`annule congresso; come di consueto la prima giornata è dedicata ad una riunione interna con fiduciari, giunta esecutiva e direttivo nel corso della quale ci si confronterà sui resoconti territoriali e relativi risultati per poi discutere delle novità del Pizza Festival 2015 e delle attività...
Torna il Pizza Talent Show
Al Pizza Talent Show non manca molto: il 2 e 3 marzo si avvicinano e manca poco alla chiusura delle iscrizioni: solo i primi trenta iscritti "calcheranno le tavole" del nostro show, il primo e unico evento che unisce in una sola gara l`abilità professionale alla simpatia.
Sarà la Puglia, porta d’Oriente, ad ospitare la nuova...
Pizzerie: a Vittorio Veneto il bollino blu
A Vittorio Veneto arriva il bollino blu per la pizza: Usl 7 e Ascom prevedono il rilascio di un bollino di qualità per quelle pizzerie che saranno in linea con gli obbiettivi del progetto “Mangia sano in pizzeria”. Come viene spiegato alla stampa dal direttore generale dell`Usl 7 Gianantonio Dei Tos «Questo progetto innovativo a livello naz...
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