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Più innovazione che tradizione
   In tempi che cambiamo rapidamente pizza e pizzeria inseguono il loro futuro, un domani dove l’offerta vincente sarà composta dal giusto mix fra tradizione e innovazione, elementi in apparenza in contrasto fra loro, ma che se ben dosati e amalgamati potranno essere vincenti. I cambiamenti più visibili si colgono già nei locali. I...
Buona e buoni
 Con questa provocazione, non vogliamo essere impertinenti nel denunciare e mettere il dito nelle piaga, come solitamente facciamo nel trattare gli argomenti di questo rubrica. No, niente cinismo, ma vogliamo parlare di bontà e solidarietà, (magari con un pizzico di ironia) e farlo parlando ovviamente del piatto che su questa rivista raccontiamo da sem...
Per fortuna che c’è la crisi
 Brutte notizie per l’economia italiana, il 2019 sarà un anno di recessione, almeno così dice chi se ne intende. Sempre chi se ne intende dice che gli italiani (cioè noi tutti) per tornare ad avere il potere di acquisto che avevamo prima che la grande crisi scoppiasse dobbiamo attendere fino al 2036. Quindi stiamo messi proprio malaccio, c...
Pizza comunque, ovunque per... chiunque
   Per chi scrive di pizza, ormai da 17 anni è una gran bella soddisfazione apprendere che il piatto tricolore è sempre più la pietanza preferita degli italiani. Secondo una recente ricerca su un campione di 2500 italiani di età compresa fra i 20 e 55 anni è emerso che oltre uno su due preferisce la pizza anche a pranzo add...
La sfida dell’eccellenza
 Anche per il 2019, raccontare nelle pagine di questa rivista il meraviglioso mondo della pizzeria sarà per la nostra redazione un privilegio oltre che un piacere. Un nuovo anno bussa alla porta con il suo carico di aspettative e di buoni auspici e a ben vedere il mondo che questa rivista racconta, è un mondo dinamico di gente attiva, anzi diremmo proa...
Errare è umano, ma sulla pizza no!
 La storia è piena di errori che poi si sono rilevati dei successi straordinari. Parlando di roba nostra, ovvero di cose da mangiare e da bere, il caso più eclatante è certamente quello della Coca-Cola. E si, la bibita più famosa e più bevuta al mondo è nata per sbaglio grazie a un farmacista vissuto nella seconda metà...

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