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L’incredibile differenza di prezzo di una pizza Margherita al Nord e al Sud Italia
Il lievitato discoidale come ponte per unire le differenze dello Stivale. “È uno stereotipo” diranno i più cinici, evidentemente memori delle copertine ormai stantie dell’Economist; “Solo se Margherita” diranno invece i più tradizionali. Ecco, per l’appunto: se è vero che con un trancio di piz...
PizzaUp® “Pizzaioli in catene”
Quest’anno il simposio si divide in due atti: “il forum” e “il campus”
È possibile iscriversi qui
É stata annunciata la diciannovesima edizione di PizzaUp®, l’unico simposio tecnico esperienziale sulla pizza italiana contemporanea - di caratura internazionale - organizzato da Petra Moli...
Pizza Vegana
Se ne parla sempre di più, e si concretizza nei menu, dell’opzione vegana a tavola. La ristorazione abbraccia in vari modi questo bisogno del consumatore, proponendo piatti e pizze senza derivati del latte e uova e senza derivati di carne animale, fra le scelte possibili affianco ai piatti della casa. In alcuni casi nascono locali dedicati che puntano ...
Fior… di Teglia: al via l’edizione 2024 del contest dedicato alla pizza in teglia
Al via Fior… di Teglia 2024, progetto ideato da 50 Top Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina, che valorizza i giovani talenti della pizza in teglia, dentro e fuori dai confini nazionali.
Considerata per anni un prodotto di nicchia, la pizza in teglia si è evoluta negli anni e riscuote oggi un grande successo, raggiungendo livelli di assol...
L’AVPN vola in Giappone
Programma fitto di attività che l`AVPN svolgerà a Fukuoka - Giappone in occasione del Japan Pizza Festival previsto dal 17 al 20 ottobre.Il programma completo:
Giovedì 17 Ottobre
Masterclass di Pizza Fritta realizzata dal Maestro Guglielmo Vuolo;
Prova d`arte per le nuove pizzerie che hanno richiesto di cert...
Le migliori pizzerie d’Italia secondo il Gambero Rosso
Edizione numero dodici per la guida Pizzerie d’Italia, che il Gambero Rosso porta avanti con orgoglio per valorizzare anno dopo anno il settore più dinamico della ristorazione italiana. Un settore, che, da quando abbiamo cominciato questa guida, nel 2012, ha fatto un balzo in avanti enorme in qualità, investimenti e format. Nonostante la cres...
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