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Il cliente: sei tendenze per ingolosirlo e coccolarlo
 Innovare è la capacità di adattarsi ai gusti emergenti del cliente, di trovare soluzioni alle sue esigenze, oppure di proporre creazioni originali che possono stupirli e diventare le tendenze del futuro. Ma a proposito di tendenze, quali sono quelle già in voga, le più seguite, nel 2024? Essere autentici: dagli ingredienti locali alle is...
Italia Campione del Mondo della Gelateria
   Lo ha raccontato Davide Malizia, team manager Italia, che ha aggiunto: “Vogliamo elevare la gelateria allo stesso livello d’attenzione della pasticceria, presso istituzioni e grande pubblico”   Una giornata che ha visto celebrata la gelateria italiana nella sua totalità e complessità: è successo oggi a Palazzo d...
Il Tiramisù di Treviso diventa prodotto agroalimentare tradizionale
   La ricetta originale (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao) del Tiramisù di Treviso è stata inserita nella lista ministeriale quale P.A.T. (Prodotto Agroalimentare   Tradizionale) del Veneto. «Si tratta di un riconoscimento importante per la città e per l’intero sistema del Tiramis&ugra...
Pasqua Confidential 2024: colombe, pastiere, uova e molto altro
 Ci sono le colombe artigianali (dalla classica alle più stravaganti, come quella `napoletana` o quella salata con guanciale e carciofi), le pastiere (anche plant based), le uova di Pasqua ripiene di gelato, i casatielli e molto altro. Per una Pasqua very Food Confidential.   1) LA PASQUA 2024 FIRMATA DIEGO VITAGLIANO (NAPOLI). TUTTO PA...
Campionato di pasticceria: eletti i migliori pasticcieri d’italia 2024
 Antonio Pagano, Marco Andronico, Fabio Cascio sono i migliori pasticcieri d’Italia. Questo è il verdetto del Campionato Italiano di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, organizzato dalla FIPGC - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria- ente no profit che riunisce i migliori pasticcieri del nostro Paese e promuove il Made ...
Principessa Pignatelli: il nuovo dolce di Sal De Riso
   Sal De Riso, il celebre Maestro Pasticcere di Minori, presidente dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), ha presentato il suo nuovo dolce, Principessa Pignatelli, presso l’Ostaria Pignatelli di Napoli.  “Si tratta di una creazione sartoriale, come un abito di tradizione partenopea, cucito su misura sulle pas...

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