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“Dove si mangia non c’è crisi”
Tale convinzione (molto discutibile) è radicata nel cervello di molti almeno stando a quanto ci riferiscono alcuni nostri lettori che lamentano di essere scherno di amici e clienti, i quali, nel commentare crisi e congiuntura non trovano di meglio da dirgli: “Ma di cosa ti preoccupi tu con la tua attività, tanto, dove si mangia non c’&egra...
In tempo di crisi più sorrisi e più autoctono
“Romano de Roma”, classe 1945, l’ingegnere Luigi Cremona coltiva due grandi passioni: i viaggi e l’enogastronomia. Per questo ha fatto dapprima il giro del mondo, fra l’Alaska, la Corea, la Terra del Fuoco fino al deserto del Kalahari, l’Himalaia e altro ancora, ma adesso gira l’Italia in lungo in largo con una sola m...
I consumi alimentari italiani sono trainati dal fuori casa
Pizzerie, economia, trend: a tal proposito intervistiamo Luciano Sbraga, direttore dell’Ufficio Studi Fipe Confcommercio.
Ufficio Studi che si occupa di effettuare indagini e ricerche e monitorare
con studi statistici...
Donne e ristorazione?
Aurora Mazzucchelli, nata a Bologna nel 1973, si definisce “autodidatta” per passione. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, entra nello staff del ristorante dei genitori.Nel 2000, con il fratello Massimo prende le redini del Ristorante Marconi, iniziando così il suo percorso di cucina fantasiosa, ma che non dimentica il territori...
La ristorazione italiana deve puntare sugli ingredienti
Oscar Farinetti è il padre di Eataly, il più grande supermercato enogastronomico del mondo che vanta sedi in Italia e all’estero. La sede storica nasce a Torino nel 2007, ben 11.000 metri quadri su tre piani dedicati interamente al food di qualità, a prezzi sostenibili. Affianco al market Eataly offre anche la ristorazione fuori casa con ...
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