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Molino Caputo festeggia il Capodanno del Mugnaio
Mancano pochi giorni dall’inizio del nuovo raccolto 2016 del grano e Mulino Caputo festeggia il Capodanno del Mugnaio con il nuovo Campo Caputo in Campania, trebbiando il Grano Nostrum.
Il nuovo Campo Caputo nasce da un matrimonio e una condivisione di valori e visioni con la Green Farm di Michele Mennino, azienda campana specializzata nell’assistenz...
Debic lancia i ricettari stagionali
Ogni stagione ha i suoi ingredienti, i suoi prodotti, le sue preparazioni. Seguire l’andamento delle stagioni significa dare importanza alla materia prima, significa scegliere sempre ingredienti freschi e prediligere i sapori veri.
Con questo spirito Debic ha lanciato il progetto dei ricettari stagionali. Nel corso dell’anno Davide Tabarri ...
Molino Rossi: le tue farine professionali per pizza
Ben 3000 quintali al giorno di grani macinati: l’azienda Molino Rossi produce farine di alta qualità adatte a diversi usi professionali: pasticceria, panificazione e pizzeria.Per il mondo pizza sono tre le referenze di riferimento: Pizza Special Blu, Pizza Special Oro e Pizza Special Rossa, farine doppio zero pensate per diversi tipi di impasto e pizza...
McCain fast ma good
Dal 2009 al 2014 il segmento del fast food ha registrato tassi di crescita tra i più interessanti nel panorama della ristorazione.Lo scenario competitivo è fortemente mutato, complici le nuovi influenze dei format internazionali e delle catene, nonché le nuove esigenze di un consumatore sempre più dedito a pasti fuori...
31 nuovi istruttori pizzaioli alla GMI di Venezia
Si è concluso a metà marzo il 6° Corso Istruttori Pizza News School che ha sfornato ben 31 nuovi maestri pizzaioli.
Maestro di cerimonia il responsabile degli Istruttori Luigi Ricchezza che, nella splendida cornice della sala dimostrazioni della Grandi Molini Italiani di Venezia, ha formato pizzaioli provenienti da ogni parte d’Italia e del...
Panettone tutto l’anno a Vighizzolo d’Este
Il 29 marzo prende il via a Vighizzolo d’Este (Pd) l’Università del Panettone, il nuovo progetto della Scuola del Molino Quaglia. Il panettone, come la pizza e la pasta, è emblema di italianità in tutto il mondo, pur essendo un dolce di ricorrenza e oltretutto riferibile alla tradizione di una specifica area del territorio...
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