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Pizza e vino abbinamento vincente
 La pizza è uno dei piatti più amati e consumati in tutto il mondo, un connubio di sapori e profumi che conquista gli amanti del cibo di tutte le età e provenienze. L’accostamento con il vino è una pratica che mira a elevare il piacere culinario a un livello superiore, regalando un’esperienza gustativa sorprendente ...
‘BAP’ Il nuovo locale che coniuga il caffè specialty con il fine dining
   Un progetto innovativo per la città di Roma. Una nuova apertura che ha un sapore fortemente internazionale (e non è un caso). L’idea parte dal caffè, ma poi arriva in cucina, passando per la pasticceria. Un’offerta sempre diversa in base al momento della giornata. Un locale di design dagli interni moderni e accoglienti. No...
I 25 chef più influenti d’Italia
 La classifica di Forbes Italia premia 25 chef che si sono distinti anche per impatto culturale e sociale sui territori e per la capacità di comunicazione. Il 26 giugno scorso, la splendida cornice delle cantine Bellavista a Erbusco, immersa nei vigneti della Franciacorta, ha ospitato un evento di grande prestigio organizzato da Forbes Itali...
Dal classico cioccolato al gelato alla lavanda
 Puntuale, arrivata l’estate, si (ri)fà il punto sul mondo dei gelati, o come direbbero i pasticceri di nuova generazione un “recap”; già a gennaio, dal Sigep, sapevamo che contro il mercato industriale del confezionato (3,7 miliardi di porzioni vendute ogni anno) il comparto artigianale fa un bel salto in avanti, riprendendo i...
La pizzeria è il locale preferito dai consumatori
 In Italia le pizzerie sono più che semplici punti di ristoro, sono parte integrante della vita quotidiana e della comunità locale, nonché simbolo della tradizione gastronomica italiana. Per definire nel dettaglio l’assetto attuale CGA by NIQ, nella sua ultima indagine “Guida HoReCa Italia”, scatta un’istantanea ...
Il gelato entra in bakery con Fabio Tuccillo
 Comfort food, immancabile fine pasto o pausa golosa: c’è chi del cioccolato non può fare a meno, neanche un giorno all’anno, per la sottile sensazione di piacere che provoca a contatto con le papille gustative. E allora, perché “bandirlo” e in particolare nel periodo estivo? Il Bakery chef Fabio Tuccillo, che con ...

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