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La fortuna aiuta gli audaci
 Con il nuovo anno alle porte è inevitabile fermarsi un attimino per tirare conclusioni e stilare programmi.Come è andato l’anno trascorso? Ha mantenuto le attese? È tutto da buttar via? Ma soprattutto, cosa ci riserva il nuovo? Le domande sono tante, incalzate da una situazione della nostra economia che pare (ancora) non promettere nulla ...
L’importanza di aggiornarsi
 L’importanza di aggiornarsi: intervistiamo su questo tema la dr.ssa Simona Lauri, consulente tecnico e formatore nella panificazione per Associazioni, siti internet, privati ed aziende. È iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari Regione Lombardia e Liguria ed è tecnologa alimentare del Gruppo Giovani della Federazione Italiana Panifica...
Il made in Italy va tutelato
 Domenico Crolla, titolare di diversi ristoranti in Scozia, nasce a Glasgow e impara il mestiere di pizzaiolo dal padre italiano Alfredo. Domenico è diventato noto ai più per la costosa Pizza Royale 007, ma non tutti sanno che è un attivo promotore nel mondo dello stile italiano, giudice ed esperto in molte attività internazionali.Com&rsq...
Ricchezza a basso costo
 Altro che spread, la crisi, oltre che in borsa, incide sulle spese di tutti i giorni costringendo gli Italiani a tagliare: meno cinema, meno viaggi in macchina e soprattutto (ahinoi) meno cene al ristorante. È questo il quadro che emerge da una recente inchiesta de Il Sole 24 Ore.Ma non è certo una novità: tutti sappiamo che la crisi, che da or...
Il buon bere che conquista i clienti
 Il mercato della ristorazione italiana non è fatto solo di food. Il bere, le bevande, hanno un ruolo sempre più centrale, sia nella soddisfazione del consumatore che nel conto economico del gestore. Ne parliamo con Giuseppe Cuzziol, presidente di Italgrob, la Federazione che raggruppa i grossisti di bevande specializzati nella ristorazione extradomest...
Morte tua, vita mia
     Lo ammettiamo, il titolo di questa “provocazione” fa un poco accapponare la pelle e istintivamente allungare l’indice e il mignolo della mano nel gesto universale e scaramantico che dovrebbe neutralizzare ogni male e negatività: le corna.Allo stesso tempo però non possiamo non constatare che tale inquietante frase &eg...

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