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Bocuse D’or: Cirio Alta Cucina a fianco di Giuseppe Raciti
Lunedì 4 settembre all’Etna Food Academy di Catania lo chef finalista sosterrà il secondo allenamento a porte aperte. Un candidato eccellente molto apprezzato da Cirio Alta Cucina
Sono in programma il 1° ottobre ad Alba (Cuneo) le Selezioni Italiane 2017 del Bocuse d’Or, una delle competizioni culinarie più imp...
"Mora" protagonista della Notte dei Maestri del Lievito Madre
Lunedì sera a Parma è andata in scena la terza edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre. 30 Maestri Pasticceri, provenienti da tutt`Italia, si sono dati appuntamento sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi per far conoscere ed assaggiare ai tanti presenti 60 tipologie di lievitati rigorosamente artigianali, realizzati tassativamente co...
I prodotti della gamma Brimi Bio
Brimi, azienda altamente qualificata nella produzione di mozzarella sia a livello nazionale che internazionale, per soddisfare le richieste ampie e variegate di un consumatore sempre più attento, arricchisce la sua gamma Brimi Bio.Oltre alla mozzarella e alla ricotta, Brimi propone anche il nuovo burro Bio, dall’ottima qualità e consis...
Il ricettario delle regioni Demetra
L’Italia non è una delle nazioni con maggiore estensione al mondo, ma la sua fama è unica, alimentata da diversi elementi caratterizzanti, a partire dalla strana forma di stivale che si protende nel Mare Mediterraneo e la rende subito riconoscibile addirittura dallo spazio. La cucina italiana è una delle più famose in t...
La formazione secondo Molino Iaquone
La Casa dell’Impasto: un nome che racconta appieno l’obiettivo di questo progetto nato a fine 2016 e che va ad arricchire la struttura di Ricerca & Sviluppo, luogo in cui sono già vent’anni che si approfondisce la materia prima “farina”.Ricerca & Sviluppo è l’area aziendale dedicato all’inn...
Polselli: i nuovi diplomati di Lecce
Partiamo subito dicendovi i loro nomi: Andrea Bruno, Michele Rosato, Luca Ornatino, Angelo D’Amico, Antonio Capone, Rocco Russo, Antonio Andrioli, Sebastiano Bisconti: sono i pizzaioli che ad aprile hanno ricevuto il diploma Polselli alla fine di un percorso di formazione tenuto dal tecnico Marco Paladini, nella sua Pizzeria “I Paladini” a Lecce...
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