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Pivetti: dalla Puglia a Roma cultura sulla farina
L’azienda ferrarese è a Roma alla Città della Pizza, dal 12 al 14 aprile, nella nuova location di “Ragusa Off”. Con un proprio spazio espositivo partecipa a due laboratori tematici specifici insieme a due grandi chef: “Pizza artigianale con lievito madre” (sabato 13 aprile alle ore 14.15 con lo chef Matteo Aloe); “Q...
Gluten Free Class di Dr Schär Foodservice con Andrea Greco
Questo 2019 inizia con Gluten Free Class, il progetto di formazione sulla ristorazione senza glutine organizzato da Dr Schär Foodservice nelle scuole alberghiere d’Italia. Il tour, iniziato nel 2017 in collaborazione con Filippo La Mantia, Oste e Cuoco, quest’anno vede accompagnare la divisione dedicata all’horeca del Gruppo Dr S...
SCROCCHIARELLA AL VINITALY: partnership di gusto
ITALMILL SPA, azienda di Cologne (BS) specializzata nella produzione di ingredienti e soluzioni per il mondo Ho.re.ca, è stata presente al Vinitaly, allo stand del BIRRIFICIO VIOLA per presentare e far degustare mille varianti di Scrocchiarella (Vinitaly, Area C SAG – Stand B + B40)
Si sa, che non c’è pizza senza birra e che più la...
Impastiamo la pizza Gluten Free
Agugiaro&Figna Molini è l’azienda molitoria italiana che fin dai suoi esordi ha dedicato particolare attenzione al comparto pizzeria con la sua linea di farine Le 5 Stagioni. Articolata in oltre 20 referenze di farine, semilavorati e prodotti speciali, la linea dispone di una particolare miscela dedicata esclusivamente al mondo del se...
Molidoro: dal 28 marzo la Masterclass in Puglia
"La ricerca dei migliori grani per il miglioramento della panificazione tardizionale": per la prima volta in Puglia, le Farine con mix ai Cereali, miscele tipo 1 e 2, a basso indice glicemico, farine di mais e granito saranno liete di farvi conoscere le loro Proprietà e la loro Bontà nella produzione di medi e grandi panificati.
E poi tante novit&agr...
Scrocchiarella conquista Las Vegas
International Pizza Expo Las Vegas 6 marzo 2019- Tony Gemignani, il noto pizzaiolo e imprenditore di locali di pizzeria negli States ha testato, provato e mostrato a Las vegas, unitamente a Tiziano Casillo, la Scrocchiarella, in una masterclass per la quale non sono bastati i posti a sedere, tanta è stata l`affluenza dei partecipanti.
Sono st...
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