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Il Panettone: tra ritorno alla semplicitą, nuove tendenze vegetali e riscoperta del classico
Le pasticcerie orientano le loro proposte in modo chiaro: rispondere alle nuove esigenze dei consumatori senza perdere l’anima di quello che è forse il più iconico dei grandi lievitati italiani.Tra le tendenze più forti emerge la semplificazione delle ricette, con panettoni meno dolci, più leggeri e digeribili. Dopo anni di eccessi...
Innovazione e Qualitą nel segno della modernitą
In un mercato sempre più competitivo e attento al dettaglio, la pasticceria moderna è chiamata a rinnovarsi continuamente. L’elemento estetico gioca oggi un ruolo fondamentale: la forma di un dolce è spesso il primo contatto con il consumatore, un biglietto da visita che deve incuriosire, colpire e raccontare il prodotto.Il c...
Dare un gusto italiano alla tradizione anglosassone
Il panettone alla zucca da gustare prima del Natale, nato dal dialogo tra culture differenti e lavorato secondo i principi dell’eccellenza artigianale siciliana
Il suo nome è Pumpkin Spice ed è un panettone alla zucca pensato per essere gustato prima dell’arrivo delle festività natalizie, periodo tradizionalmente d...
Fabrizio Galla lancia la nuova colazione salata
La Pasticceria Fabrizio Galla, punto di riferimento dolce del territorio piemontese, apre le porte a una nuova proposta di colazione salata. Disponibile negli orari di apertura ogni sabato e domenica nella pasticceria di San Sebastiano da Po, l’offerta è pensata per chi ama iniziare o proseguire la giornata con equilibrio e gusto, senza rinunci...
Il gelato artigianale italiano consolida la leadership europea
SIGEP World, organizzata da Italian Exhibition Group (IEG), torna alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026, mettendo in mostra la più ampia offerta a livello globale dedicata al gelato artigianale, accanto a pasticceria, caffè, bakery e pizza.
Il settore saluta l’estate con dati positivi: per Circana, l’Italia ha tra...
Riaperte le selezioni per la prossima Nazionale Italiana di Pasticceria
Chiamata importante per tutti i Pasticcieri italiani: le selezioni per la Nazionale Italiana di Pasticceria, inizialmente previste a settembre, sono pronte a ripartire! Aperte le candidature per formare la squadra che parteciperà alla competizione europea, qualificante per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2027
Il Club Italia della ...
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