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E il super chef Gaggan firma la pizza della Cascina dei sapori
Patate, Gorgonzola, pesce: agrodolce, coraggiosa e colorata la pizza ideata dal cuoco asiatico in collaborazione con il pizzaiolo Antonio Pappalardo.
La pizza è sempre più territorio di sperimentazione degli chef e di contaminazione con prodotti e tecniche dell`alta cucina. Il disco di pasta - napoletano, romano o gourmet che sia - diven...
Ritorniamo in pizzeria
Si chiama “Ritorniamo in pizzeria”, una bella iniziativa lanciata in questi giorni a Rovetta, un comune in provincia di Bergamo.
Per tutte le famiglie con tre o più figli c’è la possibilità di una serata in pizzeria. Pagano solo i genitori, gratis per i figli. Un’idea concreta, nata dal comune in collaborazione con le a...
La Pizza Margherita compie 131 anni
La famosa pizza margherita compie 131 anni. Come la storia racconta nacque a Napoli proprio in questi giorni di 131 anni fa, presso la corte dei Savoia, battezzata in onore della Regina d’Italia che la volle provare. Le piacque. Da allora la pizza, Margherita in testa, è sempre stata la preferita degli italiani e non solo diventando un piatto con...
Pizza napoletana: ok al forno elettrico
Svolta storica per la pizza napoletana verace: da oggi si potrà realizzare anche con il forno elettrico. La decisione arriva da parte dell’Associazione che tutela il prodotto tipico della cucina partenopea che rompe un tabù, dando il via libera all’utilizzo del forno Scugnizzonapoletano.
Quella relativa ai forni è una delle grandi ...
AVPN riparte con la formazione
E’ fondamentale, anche per chi produce pizza formarsi, avere una perfetta conoscenza teorica sulle tecniche di impasto e sulle tipologie di materie prime da utilizzare.
Missiondell`Associazione Verace Pizza Napoletana oltre che promuovere e tutelare, in Italia e nel mondo, la vera pizza napoletana, si è sempre impegnata a...
Nasce il Pizza Hour
La ripartenza post covid è fonte di nuove idee…. si chiama così Pizza Hour, un originale concept per un aperitivo gustoso dedicato ad una degustazione di mini pizze d’autore accompagnate da una birra artigianale o da un bicchiere di rosé. Nata dall’ idea di Marco Manzi pizzaiolo di Giotto una delle pizzerie pi...
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