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“Green Pass e aumenti”
Estate 2021, la più calda degli ultimi due secoli, così hanno riportato TV e giornali, ed effettivamente vero è, il caldo era insopportabile e ha contribuito ad arroventare ancor più l’aria di questa seconda estate italiana ai tempi del covid.Aria calda, se non torrida sul famoso green pass un provvedimento che ha rigurdato molto d...
Salvatore Grasso... da grande farò il "cloccatore"
Abbiamo, varcato la soglia della Pizzeria Gorizia 1916 e fatto due chiacchiere con il patron Salvatore Antonio Grasso.Un fedelissimo delle tradizioni ma anche amante dell’innovazione, presidente dell’associazione “Le Centenarie”, prepara la sua pizza secondo la più antica tradizione ,condita con prodotti di qualità inegua...
Enzo Coccia, conoscenza del mondo pizza come pochi
Con molto piacere pubblichiamo un’intervista al nostro amico pizzaiolo Enzo Coccia. Un pizzaiolo a dire poco speciale, senza alcun dubbio uno dei massimi esponenti della pizza napoletana. Di lui mi restano impresse le parole che mi raccontò qualche anno fa, intervistato in occasione del libro “Napoli e la Pizza, la Storia comincia da Qui”. ...
La Rinascenza
Come si cambia, per non morire…” canta Fiorella Mannoia, una frase che di questi tempi è l’imperativo assoluto, viviamo e lavoriamo in un’epoca dove i cambiamenti, anche in forza alla pandemia che ci ha travolto sono evidenti e ineludibili.Ci troveremo di fronte a un consumatore che, dopo la traumatica esperienza vissuta, sarà...
Chef Bowerman: i ristoratori devono poter riaprire in sicurezza
A fronte dell’ipotesi di rinnovate misure restrittive per la ristorazione che hanno seguito l’Epifania e potrebbero continuare nelle prossime settimane, chef Cristina Bowerman ha espresso tutte le sue perplessità in un’intervista all’ANSA.
“Bisogna capire come aprire in sicurezza e non come continuare a chiudere“, ha ...
Simone Padoan. Trovare un senso a quello che si fa
La resilienza ai tempi del Covid nell’attesa che tutto passi per essere pronti a “saltare” nel futuro: come il mondo pizza affronta la sfida più difficile e si prepara al futuro? Ne parliamo con Simone Padoan.Ciao Simone, partiamo con la domanda più scottante, lo tzunami Coronavirus che ha di fatto messo in ginocchio, fra gli altri, ...
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