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Le cucine professionali diventano sempre più smart
  Digitalizzazione, collegamento in rete, intelligenza artificiale: sono parole sulla bocca di tutti, soprattutto in questo particolare periodo. Ecco perché anche RATIONAL, il produttore di apparecchi di cottura per alimenti, pone questi argomenti in cima alle cose da fare nell`agenda di molte cucine professionali.     Negli ultimi anni il d...
L’importanza di ogni ingrediente, ogni filiera, ogni tecnologia: i valori di Esmach si sposano con la filosofia del Pollenzo Food Lab.
 Esmach, azienda da sempre al servizio dei professionisti del mondo della panificazione e ristorazione, parla di obiettivi comuni e progetti condivisi con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra – Cuneo), realtà nata e promossa nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemo...
Rational e Nolo&nd propongono la loro soluzione “anticrisi”
   Lasciatosi alle spalle il lockdown, la ristorazione italiana sta cercando di tornare alla normalità e di riprendersi dallo stop forzato delle attività. L’utilizzo della tecnologia in cucina può aiutare a ottimizzare la produzione e soprattutto a ridurre i costi. Ecco perché RATIONAL e Nolo&ND propongono al mercato del...
Esmach: lievitati genuini e senza chimica?
   In una tavola rotonda virtuale, ESMACH ha coinvolto alcuni dei migliori professionisti di panificazione e lievitazione naturale per scoprire insieme l`importanza del lievito madre, le sue proprietà e caratteristiche, il suo utilizzo negli impasti di pane, pizza e pasticceria, i segreti e le tecniche per una gestione semplice e sicura. Stefano Bongi...
Gi.Metal: Pale e Assi per pizza in pala o al metro, e pinsa romana
   La Linea Azzurra di Gi.Metal offre ai pizzaioli una grande varietà di strumenti professionali.Si tratta di una linea che si caratterizza per un assortimento ampio e in grado di soddisfare qualsiasi bisogno del pizzaiolo: dalle pale tonde a quelle rettangolari, dalle superfici lisce alle forate ed in rilievo, teste in diversi materiali e molto altro...
Pannelli protettivi: la proposta di Gi.Metal
   Gi.Metal. ha progettato gli esclusivi pannelli protettivi, che rispondono alla richiesta dei ristoratori di sfruttare al massimo gli spazi ed avvicinare i clienti, rispettando le disposizioni. Gi.Metal sa bene che il mondo della ristorazione è condivisione e convivialità: valori fondamentali che non possono essere messi da parte. I local...

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