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La nuova asse per la pizza in pala
Nata su richiesta di molti pizzaioli specializzati nella pizza in pala o “alla romana”, la nuova asse Gi.Metal è stata presentata durante Host 2017, riscuotendo subito un’attenzione senza paragoni. L’impugnatura è da un lato, con fresatura sulla parte frontale, per favorire sia la presa in carico che il rilascio del...

Esmach impasti perfettamente idratati e mai surriscaldati
ESMACH SPA è un punto di riferimento capace di fornire la soluzione più appropriata per quanto riguarda impasto, lievito madre e lievitazione dei vari impasti compresi gli impasti per la pizza col lievito madre.In questo articolo focalizziamo l’attenzione sulle sueimpastatrici, in particolare la linea SPI.La gamma di impastatrici SPI è...

Una spazzola doppia per griglia e barbecue
Il pubblico a cui si rivolge Gi.Metal non sono solo i pizzaioli professionisti; l’azienda toscana pensa anche a chi usa il fornetto domestico per fare la pizza o è solito organizzare grigliate all’aria aperta.Gi.Metal ha ideato una spazzola doppia per la corretta pulizia di griglie e barbecue. Ha una testa doppia con setole in ottone ...

Tutto in una valigia
Una valigia blu, colore di fabbrica Gi.Metal, morbida e resistente accoglie al suo interno tutto il necessario per il pizzaiolo professionista. Gli strumenti da lavoro per eccellenza, pala e palettino smontabili in 3 pezzi, si accompagnano ad una serie di accessori altrettanto utili: termometro digitale a puntale, termometro digitale a infrarossi, coltell...

Il lievito madre sempre pronto
I generatori di lievito GL MINI generano e assicurano lievito madre pronto all’uso in qualsiasi momento della giornata senza dover sottostare alle classiche rigorose operazioni di gestione.Partendo da una base di lievito madre al quale vengono opportunamente aggiunte farina ed acqua, i generatori di lievito GL MINI consentono di gestire in modo si...

In tutto il mondo c’č un forno firmato Ferrara Forni
Pepe in Grani, Pizzeria La Notizia, Pizzeria Fratelli Salvo, La Gatta Mangiona, Una Pizza Napoletana, Paulie Gee’s, Solo Pizza di Pasquale Makishima: sono solo alcuni dei locali, in Italia e nel mondo, che hanno scelto un forno di Stefano Ferrara Forni.Da Napoli al Giappone, passando per gli U.S.A., il marchio di questa azienda è uno fra i grandi del m...
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