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Un buon prodotto? Il 99% è nell’impasto
 Nell’attività di una pizzeria gli attrezzi e le attrezzature sono gli strumenti che aiutano il lavoro del pizzaiolo e contribuiscono al risultato finale. Si pone grandissima attenzione, ad esempio, alla scelta del forno, prima di tutto optando per il tipo cottura (legna, gas, forno): ma la pizza nasce dall’impasto e la cottura è solo l&r...
Mondial Forni un’azienda internazionale al servizio del mondo bakery
   Mondial Forni è un’azienda italiana leader nel settore dei forni per la panificazione. Forte di un’esperienza di oltre 70 anni, progetta e realizza sistemi di cottura di qualità superiore dalle innovative funzioni, volte a garantire massima flessibilità di utilizzo e bassi consumi grazie agli elevati rendimenti nelle perfo...
La Pala e il Palettino per lo stile napoletano
   Come qualsiasi professionista, anche il pizzaiolo deve scegliere con cura i suoi attrezzi del mestiere, strumenti che lo aiutano a ottimizzare il proprio lavoro; dunque, e qui scusate il gioco di parole, non sono solo importanti le attrezzature (esempio il forno o l’impastatrice) ma anche gli attrezzi, come la minuterie e soprattutto la pala per i...
Buon compleanno, Forno Combinato!
   Chiunque voglia avere successo ha bisogno di due cose fondamentali: una grande idea ed una forte volontà. Siegfried Meister, fondatore di RATIONAL AG, aveva entrambe. Riuscì magistralmente a sviluppare un`idea visionaria in un prodotto di successo incomparabile che ha rivoluzionato completamente il processo di produzione delle cucine indust...
Esmach ti invita all’open day del 19 luglio
 Il prossimo 19 luglio Esmach invita i professionisti a scoprire l`arte della produzione di pane e pizza con EsmachLab, l`innovativo sistema che a partire da 15 metri quadri di laboratorio, ti permetterà di sfornare prodotti freschi, completamente naturali durante tutto il giorno, in pochi minuti e senza sprechi. L`open day prevede anche un workshop su...
A Parma Marana Forni: Innovazione “Secondo Tradizione”
   Alla 25° Edizione del Campionato Mondiale della ‎Pizza di Parma, Marana ha presentato in anteprima due prodotti realizzati “Secondo Tradizione”, il Forno Fisso e il Forno Marana Napulé certificato dall’ AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Ospite d’onore allo stand Marana, Antonio PACE (Presidente ...

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