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La Pizzateca: il regno del matrimonio fra pizza e birra
 È curioso, ma può accadere che nella regione italiana in cui si coltivano superbe vigne e si producono grandi vini, la Toscana, vi siano dei locali votati alla birra. Da notare che tale specializzazione non è solo un fatto modaiolo, dato che in uno di questi, la Pizzateca di Capezzano Pianore in provincia di Lucca (Via Italica 294), la birra &e...
Quando la birra diventa protagonista
 Un anno fa il sottoscritto scrisse sulle colonne di questa rivista che “in generale un titolare di pizzeria considera la birra alla stregua di un male minore che comunque serve per il buon andamento del suo esercizio. Da una parte esiste uno sviscerato amore per la pizza, dall’altra una scelta obbligata e quasi esclusivamente legata al prezzo per la bir...

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