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Caldo o freddo, Termobox è ideale per la ristorazione e la pasticceria a domicilio
Contenitori leggerissimi perfetti per la ristorazione, la pasticceria, il catering e l`horeca. I contenitori Termobox garantiscono un sicuro trasporto delle pietanze contenute al loro interno: mantengono per molte ore temperature inferiori a +4°C o superiori a 65°C, garantendo una consegna impeccabile e alimenti protetti. Una facile pulizia e la...
Gi.Metal la fa Gold: la pala per pizza che uccide i batteri
La pala per pizza è uno degli strumenti simbolo che tradizionalmente viene associata al pizzaiolo; a noi di Gi.Metal piace dire che “le nostre pale sono state studiate per risultare il naturale prolungamento del braccio del pizzaiolo”.
Oltre ad una definizione, è davvero uno dei nostri obiettivi principali, c...
Il pane per la ristorazione: un ristoratore e un panificatore a confronto.
In questi giorni chiusi in casa, dove ognuno di noi ha più tempo per sperimentare in cucina, si sente molto spesso parlare di panificazione, di lievitazione e di lievito ormai introvabile sugli scaffali dei supermercati o presso i propri fornitori. Ma quanto lievito serve realmente in un impasto? Quali sono i tempi di maturazione e di lievitazione? Cosa si...
Creatività ed esperienza ristorativa anche a casa
RATIONAL dà voce ai clienti per capire come stanno affrontando l’emergenza. Un’esperienza positiva ce la racconta Marco Brugaletta, proprietario di “Delicatessen in drogheria” di Ragusa che ha individuato i punti di forza della propria attività, e li sta sperimentando per creare qualcosa di nuovo. Non per scelta, ma p...
Le riflessioni di Esmach in questo particolare momento
In queste delicate settimane di emergenza sanitaria legata al Covid-19, tutti i panifici, pizzerie, ristoranti e in generale attività di vendita e somministrazione d’Italia si stanno interrogando su come far fronte a questa situazione, cercando, quando possibile, di sviluppare nuove idee, nuove iniziative e nuovi modi di fare panificazione e ristoraz...
EsmachLAB Smart Pizza Model
Tante le novità presentate da ESMACH in questa edizione di SIGEP / AB Tech Expo 2020: uno stand completamente rinnovato, un laboratorio con tante dimostrazione live, attrezzature nuove tutte da scoprire, tanti incontri e momenti di confronto.Il cuore pulsante dello stand era il sistema EsmachLAB, presente in tre diverse versioni: il classico Esmach...
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