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Chef Ciro Di Maio dedica la Margherita Fojuta a Totò
   Lo chef napoletano: “Un omaggio alla tradizione della cucina povera, al teatro e a Totò”   Preparare una ricetta senza il suo ingrediente principale è un`esigenza che nella tradizione culinaria napoletana ha generato un piatto iconico, gli spaghetti alle vongole fujute. Stando alla na...
"L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione": presentato a Portici il primo studio accademico sul mondo Pizza
 “La tradizione di oggi è l`innovazione di ieri” è con questa citazione di Pierre Terblanche che Paolo Masi, professore emerito di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli studi di Napoli Federico II, e curatore del testo presentato, ha introdotto la sintesi di uno studio durato 4 anni e condotto, in sinergia,...
Sanremo ospita PizzAut e diventa palcoscenico per l’inclusione
 PizzAut a Sanremo porta l’inclusione sotto i riflettori della settimana più seguita dell’anno. Per gli appassionati dei giorni sanremesi un’occasione in più per emozionarsi, questa volta ascoltando la storia avvicente di Nico e suoi ragazzi, che tra entusiasmi e qualche difficoltà, hanno realizzato il sogno dell’inclusio...
Just Eat: la pizza raggiunge la stratosfera
   Con una media giornaliera di una pizza ogni due secondi, l’italia ribadisce il suo amore infinito per uno tra i piatti più amati al mondo   In occasione del World Pizza Day, Just Eat ha analizzato le preferenze di consumo degli italiani, rivelando le curiosità dietro uno dei piatti più iconici della tradizione culinaria ita...
World Pizza Day: le proposte 2025 della scuderia Food Confidential
   17 gennaio - La giornata mondiale dedicata alla pizza è un’occasione per scoprire e celebrare le eccellenze italiane. Ripercorriamo da nord a sud novità: dalla tradizionale (e non) napoletana, passando per la creatività romana, fino a nuovi impasti sostenibili. Le 14 proposte 2025 della scuderia Food Confidential promettono delle ...
Il riciclo in cucina, la filosofia green di Emanuele Riemma
   Riduzione e valorizzazione degli scarti in cucina. Emanuele Riemma, pizza chef di Maiori Pizzeria di Cagliari, è un esempio di innovazione e sostenibilità, un genio creativo capace di dare vita a una filosofia che unisce gusto e rispetto per l`ambiente. Dalle panelle in eccesso che diventano nuovi impasti per pane o pangrattato agli scarti di ...

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