Home / Mondo Pastry / Pastry news
La natura in pasticceria
   Nel panorama contemporaneo della pasticceria professionale, sempre più orientata alla ricerca estetica e aromatica, i fiori eduli rappresentano una frontiera raffinata, capace di coniugare naturalità, identità sensoriale e impatto visivo.Non si tratta semplicemente di decorazione: l’impiego consapevole dei fiori in laboratorio con...
Soft Clubbing e Coffee Clubbing, free alcol e caffé avanzano
   Il mattino ha l’oro in bocca, recita un famoso proverbio, una massima perfetta per descrivere alcuni fra i nuovi fenomeni dei consumi fuoricasa, come il soft clubbing, fenomeni che colgono nuovi trend,  tendenze che stanno conquistando i giovani e non solo, portando una ventata di novità nel mondo delle attività fuori casa. Ve ...
Gelato Festival World Ranking 2026: svelata la classifica mondiale dei maestri gelatieri
   È stata presentata questa mattina a Roma, nella sede dell’Associazione Stampa Estera in Italia, a Palazzo Grazioli, la nuova edizione del Gelato Festival World Ranking 2026, la classifica mondiale dei migliori maestri gelatieri secondo Gelato Festival World Masters. A conquistare il primo posto è il veneto Carlo Gu...
Dalla rinuncia all’innovazione: la nuova era della "pasticceria senza”
 Oggi, però, questo scenario è cambiato radicalmente. Il “senza” non è più un limite da gestire, ma una leva progettuale che sta ridefinendo il modo stesso di fare pasticceria.Il cambiamento nasce da un incontro sempre più stretto tra mondi che fino a pochi anni fa dialogavano poco: quello della ricerca scientifica, del...
Nasce Opera: la nuova farina di Molino Colombo firmata da Giovanna Chen
   Dall’incontro tra ricerca molitoria, sensibilità progettuale e cultura internazionale dell’arte bianca nasce Opera, la nuova farina firmata da Molino Anselmo Colombo insieme a Giovanna Chen, esperta di pasticceria e lievito madre, capitano della squadra di Taiwan vincitrice del Panettone World Championship 2025. Pensata per la produzi...
Don Peppinu tra le gelaterie più iconiche del mondo secondo Taste Atlas
   La guida Taste Atlas, voce autorevole in campo enogastronomico nonché punto di riferimento mondiale, ha presentato come ogni anno la lista delle cento gelaterie più iconiche al mondo. Tra le eccellenze italiane, anche quest’anno – per il quarto anno consecutivo – c’è Don Peppinu, il celebre brand siciliano dedica...

RISTONEWS
Attualità, sondaggi, news
Interviste e opinioni
Gestione e legislazione
 MONDOPIZZA
Pizzanews
Professione pizzaiolo
Pizza&core
Ricette 		RISTORANTI
Professione ristoraro
Ricette
 LOCALI D.O.C.
Pizzerie
Ristoranti
Locali serali e bar 		FOOD SERVICE
Aziende
Prodotti
BEVERAGE
Aziende
Prodotti 		ATTREZZATURE
Aziende e prodotti
Arredi e hotellerie 		EVENTI
Fiere
Eventi 		Top News
Filo Diretto
Beverage 		CONTATTI
PRIVACY - COOKIES

PUBBLICITA'
Feed RSS