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Sal De Riso: innovare con il cuore nella tradizione
 La sua vita professionale si forma in quel luogo magico che è la Costiera Amalfitana, terra che gli ha dato i natali e dove - nonostante sia oggi sempre in giro per il mondo a diffondere dolcezza - ha sede la sua rinomata e iconica pasticceria, meta di tantissimi buongustai. Tra i suoi dolci più famosi, troviamo la Ricotta e Pere, la torta Cinque Sens...
Diego Vitagliano apre a Roma
   Diego Vitagliano non si ferma più. Prosegue l’espansione del brand 10 Diego Vitagliano e arriva la nuova apertura della sua quarta pizzeria. Dopo quelle di Napoli Bagnoli, Pozzuoli e Napoli Santa Lucia, il pluripremiato maestro degli impasti napoletano (2° nella 50 Top Pizza Italia 2025 e 3 spicchi Gambero Rosso dal 2021) approda nella Capi...
Da Street a World Food e… ritorno
   Negli ultimi tempi di pizza se ne parla ovunque nei media, nei circuiti dell’alta ristorazione, tra i grandi brand del lusso e persino nella moda e anche ovviamente nelle pizzerie tradizionali, come anche nelle pizzerie in catena, che sono sempre di più. Anche gli affari vanno bene, a differenza della ristorazione tradizionale che segna un po&r...
Carmine Apetino: la pizza fritta fra orgoglio napoletano e slancio nel futuro
   A Casoria, alle porte di Napoli, Carmine Apetino, 25 anni, porta avanti una tradizione che affonda le radici nel 1860. Sesta generazione di pizzaioli dell’Antica Pizzeria De’ Figliole, è oggi uno dei volti più promettenti del panorama della pizza napoletana. Con una visione chiara, uno spirito innovativo e una profonda fedelt&...
Alessandro Lo Stocco: il futuro è croccante
 Alessandro Lo Stocco è il sorridente protagonista della nostra intervista dedicata ai volti della pizza: è un sorriso noto, il suo nome da tempo è sinonimo di garanzia, professionalità, gentilezza, studio. Durante gli ultimi eventi di rilievo del 2025, come Identità Milano e Tutto Pizza Napoli, Lo Stocco ha ribadito la sua identit...
Dolce è positivo
 Se dovessimo fare un sondaggio fra mille pastry chef chiedendogli qual è l’attitudine necessaria per fare al meglio e con successo la professione di pasticciere, siamo pressoché certi che, a grande maggioranza, risponderebbero con due parole che cominciano con la lettera P. La prima è certamente la P di “Passione”, ingrediente...

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