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Chi si ferma č perduto
I buoni non si fermano mai” è lo slogan di una nota marca di gelati che prendiamo in prestito in questo editoriale, sia perché il gelato con l’afa è decisamente azzeccato, sia perché in questi tempi abbastanza complessi, di spread, di tasse, di crisi, di lavoro che manca, di soldi che finiscono, di clienti che vogliono paga...
Pizza in Brasile? Un’istituzione a San Paolo
In questo numero Pizza&core vi porta nel lontano, grande e affascinante Brasile, paese che, grazie alla grande emigrazione italiana, è uno tra i maggiori consumatori di Pizza. Pensate che San Paolo è stata decretata la città “più italiana” nel mondo, grazie al numero esponenziale di pizzerie, oltre 6.000. Ad accompagnar...
Asini o pizzaioli?
La prima questione che andiamo a dipanare riguarda la preparazione professionale e la specifica competenza di chi si occupa di ristorazione in Italia.Secondo Cosimo Mogavetti, pizzaiolo/ristoratore, che dichiara di possedere trent’anni di carriera, in Italia, almeno tre locali su dieci lasciano a desiderare in fatto di professionalità e competenza, s...
Ok, il prezzo č giusto!
Ogni tanto le polemiche sul costo della pizza ritornano. E ritornano più velocemente quando i soldi son pochi e la crisi continua ad insistere e a persistere. Poi, per quanto riguarda ristoranti e pizzerie, negli ultimi tempi le polemiche sono ancora più ridondanti perché si calunnia che oltre a far pagare molto le portante, la categoria dei ri...
Il Bonus Ace
Molti avranno sentito parlare del cosiddetto Ace. Cosa indica questa sigla? Si tratta dell’aiuto alla crescita economica introdotto nel decreto “salva-Italia” firmato da Monti. L’Ace nasce dall`esigenza di rilanciare lo sviluppo economico del Paese e fornire un aiuto alla crescita mediante una riduzione della imposizione sui redditi derivant...
Esportiamo anche bravi pizzaioli
Lo scorso 6 febbraio New York s’è svegliata con un locale di pizza in più che in pochi mesi è diventato popolarissimo. È la pizzeria “Don Antonio by Starita”. La notizia dell’apertura di questa nuova pizzeria è rimbalzata su tutta la stampa newyorkese, a dimostrazione dell’impatto che ha avuto sul...
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