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Cioccolato di Modica IGP: cresce la produzione nel 2020
 Il Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica ha illustrato i risultati conseguiti e obiettivi futuri in una conferenza stampa svoltasi da remoto alla quale hanno preso parte il Sindaco di Modica Ignazio Abbate, il Presidente del Consorzio Salvo Peluso e il Direttore Nino Scivoletto. Il Sindaco Ignazio Abbate durante l’evento ha definito i contorni dell&...
Milano candida il Panettone a Patrimonio Umanità UNESCO
  “La Regione Lombardia candiderà il panettone come Patrimonio immateriale dell’umanità Unesco. È un prodotto che rappresenta Milano, la Lombardia e l’Italia nel mondo”. Lo ha annunciato Fabio Rolfi, assessore all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia, in occasione della finale It...
La storia della Saint Honorè
 La torta nasce nel 1846 in una delle pasticcerie più rinomate di Rue de Saint Honoré, cuore pulsante della pasticceria parigina situato a ridosso dell’omonima chiesa, eretta in onore di Sant’Onorato, patrono dei fornai, dei panettieri e dei pasticceri.I bigné ripieni, tratto distintivo della ricetta, permangono nel tempo, mentre non...
L’alta formazione creativa ora è anche digital!
 L’alta formazione creativa realizzata da hangar78 in collaborazione con i più rinomati chef internazionali diventa ora un progetto completamente digitale. Con un tutor di vera eccezione: il Maestro MOF Patissier, Angelo Musa.Già dal suo saluto di benvenuto si comprende l’importanza e la serietà di questo nuovo progetto firmato dall&...
La pasticceria 2021 è Vegan e Crudista
 Millefoglie, torte di ogni tipo, crostate, bignè e dolci della tradizione ma senza uova, burro né latte. La rivoluzione vegan in pasticceria, a detta degli esperti, sarà il trendsetter dell’anno appena iniziato. Del resto, il mercato dei dessert che mette al bando burro, latte e uova, valutato oggi 2,68 miliardi di dollari, è desti...
Sal De Riso firma la nuova linea Sapori d’Amore
 Il Maestro Sal De Riso ha deciso di condividere l’amore e la passione per la pasticceria dando vita a “Sapori d’Amore” una nuova linea di lievitati che celebra le feste, da San Valentino alla Festa della Donna, dalla Festa del Papà a quella della Mamma. In un momento difficile come quello che stiamo vivendo, anche un piccolo gesto,...

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