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Il cioccolato fa bene o fa male?
 Arrivato da noi dopo la scoperta dell’America, il cacao deriva dal seme del rispettivo frutto. I semi di cacao vengono estratti dal frutto maturo e successivamente vengono sottoposti a torrefazione e macinazione, processi dai quali si ricava una farina composta da sostanze grasse, azotate e gommose. Questo procedimento rende il cacao più digeribile, ma...
Pasqua: dall’uovo (anche salato) ai dolcetti
    La tradizione gastronomica della Pasqua reinterpretata con il caffè. Si può fare. E’ quanto almeno hanno proposto alcune aziende socie dell’Istituto Espresso Italiano (IEI) per poter portare qualcosa di innovativo nelle tavole degli italiani. Così dalla colazione al pranzo di Pasqua, passando per i dolcetti tipici, fin...
“G&CO è la migliore gelateria della Puglia”, Gambero Rosso incorona le sorelle Ricchiuto
 Anche quest’anno il gelato delle sorelle Ricchiuto di Tricase si è aggiudicato i “3 Coni” nella quinta edizione della guida Gelato d’Italia 2021 realizzata da Gambero Rosso con Orion e presentata in occasione della della giornata Europea dedicata al Gelato Artigianale.   Non solo. La gelateria salentina G&co, l’unica ...
Oggi è il Gelato Day
 Si celebra oggi 24 marzo il Gelato Day, unica giornata cui il Parlamento Europeo abbia mai dedicato a un alimento. La Giornata Europea del Gelato Artigianale, nata per promuovere l’arte gelatiera e giunta quest’anno alla sua nona edizione, saluta la Primavera inaugurando ufficialmente la stagione 2021 del gelato artigianale. E se in Italia, come i...
È pugliese "La miglior colomba d’Italia"
 La ricetta vincente (su 185 proposte da tutte le regioni) è del pasticcere Damiano Suma che nell`impasto ha inserito gli ingredienti dei biscotti del suo paese: caffè, amarene e mandorle. A Natale era arrivato secondo per il panettone classico   Caffè, amarene e mandorle, la colomba pasquale al sapore dei biscotti di Ceglie Messapic...
Sigep Exp: ecco i vincitori del primo concorso digitale dell’Associazione Italiana Gelatieri
 Si è tenuto a Sigep Exp il primo concorso digitale di Gelateria, “Le nuove esigenze del gelato – miglior gusto pistacchio base acqua”. I vincitori, su 9 gelatieri presenti tra i migliori del settore, sono stati: III classificato: Fabio Mellace di Marron Glaces – Catanzaro Lido con Evergreen; II classificato: Guido Cortese della ...

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