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50 kalò di Ciro Salvo ha un nuovo look
La Pizzeria “50 Kalò” si trova in piazza Sannazaro, a pochi passi dal molo di Mergellina e dal lungomare, in una delle piazze più storiche e belle della città di Napoli. Il suo titolare, Ciro Salvo, è un professionista oramai noto nel panorama internazionale: il New York Times gli ha da poco dedicato un ampio servizio sulla t...
Un po’ di Napoli a Torino
Silvio Carbone inizia la sua carriera circa trent’anni fa, quando frequentava la Scuola Alberghiera e iniziò ad affiancare un pizzaiolo a Salerno. In effetti, mentre studiava a scuola, pensava di fare il cameriere, ma – come succede in molte storie – fu un’altra la sua passione, che crebbe di giorno in giorno.
«Avevo la passion...
Da Il Mulino si gusta la pizza con farina tipo1
Umberto Ciavarella è il titolare della pizzeria Il Mulino di Rutigliano (Ba): venticinque anni or sono prese in gestione una storica pizzeria del paese e iniziò la sua carriera da titolare, dopo aver trascorso già una decina d’anni da dipendente.
Umberto “nasce” pizzaiolo come molti, percorrendo le orme di un parente gi&agrav...
Al Giardino degli Dei la pizza è anche gluten free
Marco Di Pasquale, da ventotto anni pizzaiolo, di strada nel mondo pizza ne ha fatta tanta; i suoi risultati si vedono a livello imprenditoriale: con grande entusiasmo aprì nel 2002 la sua prima attività a Salerno, la pizzeria Il Giardino degli Dei (in Via Sant’Eustachio, 48) e con lo stesso entusiasmo, fors’anche di più, oggi gesti...
Pizzeria d’Autore
«Ho incominciato a lavorare all`età di 12 anni nella pizzeria di mio padre, e sono ormai 43 anni che faccio questo lavoro. Ho iniziato questo mestiere perché amo il lavoro che faceva mio padre e lo continuo perché amo vedere un cliente tornare sorridente e soddisfatto»
Esordisce così Antonio De Bari, titolare di &ldquo...
Pizzeria Arte e Tradizione
Giovanni Monforte nasce in Sicilia e porta nel suo lavoro tutto il calore di questa terra e la riservatezza del suo popolo che, nei fatti, riesce sempre a produrre grandi cose, in primis nella cucina. La pasticceria siciliana, per esempio, è fra le più rinomate e non è un caso che fra le novità portate a Palermo da Giovanni, ci siano le ...
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