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La pizza campana in Puglia e in Romagna
Anno nuovo…locali nuovi.
Le inaugurazioni di gennaio di nuove pizzerie punteggiano lo Stivale, segnale positivo che speriamo contrasti i freddi dati di Confesercenti sul 2015 appena chiuso, dati secondo i quali il saldo fra aperture e chiusure è stato negativo.
Con sommo piacere siamo stati invitati martedì 12 gennaio dalla nuova (e seconda) ...

50 kalò di Ciro Salvo ha un nuovo look
La Pizzeria “50 Kalò” si trova in piazza Sannazaro, a pochi passi dal molo di Mergellina e dal lungomare, in una delle piazze più storiche e belle della città di Napoli. Il suo titolare, Ciro Salvo, è un professionista oramai noto nel panorama internazionale: il New York Times gli ha da poco dedicato un ampio servizio sulla t...

Un po’ di Napoli a Torino
Silvio Carbone inizia la sua carriera circa trent’anni fa, quando frequentava la Scuola Alberghiera e iniziò ad affiancare un pizzaiolo a Salerno. In effetti, mentre studiava a scuola, pensava di fare il cameriere, ma – come succede in molte storie – fu un’altra la sua passione, che crebbe di giorno in giorno.
«Avevo la passion...

Da Il Mulino si gusta la pizza con farina tipo1
Umberto Ciavarella è il titolare della pizzeria Il Mulino di Rutigliano (Ba): venticinque anni or sono prese in gestione una storica pizzeria del paese e iniziò la sua carriera da titolare, dopo aver trascorso già una decina d’anni da dipendente.
Umberto “nasce” pizzaiolo come molti, percorrendo le orme di un parente gi&agrav...

Al Giardino degli Dei la pizza è anche gluten free
Marco Di Pasquale, da ventotto anni pizzaiolo, di strada nel mondo pizza ne ha fatta tanta; i suoi risultati si vedono a livello imprenditoriale: con grande entusiasmo aprì nel 2002 la sua prima attività a Salerno, la pizzeria Il Giardino degli Dei (in Via Sant’Eustachio, 48) e con lo stesso entusiasmo, fors’anche di più, oggi gesti...

Pizzeria d’Autore
«Ho incominciato a lavorare all`età di 12 anni nella pizzeria di mio padre, e sono ormai 43 anni che faccio questo lavoro. Ho iniziato questo mestiere perché amo il lavoro che faceva mio padre e lo continuo perché amo vedere un cliente tornare sorridente e soddisfatto»
Esordisce così Antonio De Bari, titolare di &ldquo...
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