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Pasticceria plant-based e altre tendenze: varchiamo il futuro
   I consumatori sono sempre più attenti alla qualità degli ingredienti, all’etica della produzione e alle esperienze sensoriali uniche, tendenze che segneranno il futuro della pasticceria per molti anni. Sapori tradizionali con un twist modernoC`è un forte ritorno ai sapori della tradizione, rivisitati in chiave moderna...
L’autonomia lavorativa ha un gusto eccezionale
   Quando esci da XFOOD ti porti via mille sensazioni. Ogni tavolo, ogni sedia, ogni mobile che sono stati scelti tutti uno per uno, in giro per la Puglia, restaurati e, in parte, ridisegnati durante un laboratorio che ha coinvolto i ragazzi del ristorante e i cittadini che hanno voluto partecipare. Insomma, non è un ristorante qualsiasi,...
Osservatorio sulla pizza by TuttoPizza 2025: invia la tua opinione
     In occasione di  TuttoPizza - Salone Internazionale della Pizza, che si svolgerà a Napoli dal 19 al 21 maggio prossimo, anche quest’anno si vuole fotografare il comparto e analizzare le tendenze del mondo della pizza che giustamente rivendica un ruolo di primo piano nel panorama enogastronomico ...
Tinder racconta come la Gen Z sta riscrivendo le regole del food (e dell’amore)
   La Generazione Z sta rapidamente ridefinendo il concetto di "aperitivo" e, di conseguenza, anche quello del primo appuntamento. Secondo un`indagine condotta da Euromedia Research [1], ben il 46% dei consumatori italiani considera le bibite analcoliche come veri e propri comfort food, collocandole accanto a classici intramontabili come pizza, l...
Un piatto speciale per la Giornata della Ristorazione
   La Giornata della Ristorazione 2025 è un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori e il ruolo della ristorazione italiana. Il 17 Maggio 2025, ristoratori di ogni livello – in Italia e all’estero – saranno protagonisti di un grande evento dedicato all’ospitalità, ...
Allergeni nella ristorazione: cosa prevede la normativa
     La gestione degli allergeni nella ristorazione non è solo un obbligo normativo, ma anche un importante segno di rispetto e attenzione verso i clienti. Le allergie alimentari, che colpiscono milioni di persone, possono avere conseguenze anche molto gravi: per questo è fondamentale che gli operatori del settore garantiscano...

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