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I semi: un ingrediente versatile e salutare per la pasticceria e la gelateria
 I semi al pari di ogni altro ingrediente, può essere una risorsa. Sono ricchi di fibre, proteine, grassi buoni, vitamine, minerali e antiossidanti, sono gustosi e versatili, e possono essere utilizzati in molti modi diversi in pasticceria e gelateria.Tra i semi più usati in pasticceria e gelateria troviamo sesamo, papavero, girasole, zucca, lino, chia...
La frutta secca nei dolci
 Nel mondo affascinante della pasticceria, pochi elementi si elevano al livello di versatilità e profondità offerto dalla frutta secca.Un’esplorazione accurata rivela come questo ingrediente abbia da tempo incantato le tavole delle festività, danzando elegantemente tra tradizione e modernità, trasmettendo un’essenza unica e ir...
Fugar presenta Gusto Cream Vaniglia e Fragola
   Due nuovi sapori e profumi ampliano la linea “Gusto Cream” che si è subito affermata col gusto limone: vaniglia e fragola.Speciali paste aromatizzanti fluide e setose, così lisce da poter aromatizzare tutte le consistenze della pasticceria fredda, oltre agli yogurt e ai gelati, unendosi agevolmente.Ottima resa nel caratterizzare ...
PreGel: Bignč per forno e fritti
   Bignè per Forno e Fritti, un mix completo e versatile per ottenere un impasto che può essere fritto o cotto in forno a seconda dell’applicazione che si desidera ottenere. Realizzato con materie prime selezionate garantisce un ottimo sviluppo del prodotto finito e un minimo assorbimento di olio. Questa novità è perfetta pe...
Antonio e Saverio De Santis un divino amore per la propria terra
     Sin da bambino ha visto suo padre lavorare in laboratorio, da adulto lo ha aiutato nei week end, ma per dieci anni la sua vita professionale è stata un’altra, quella di geometra. Papà Saverio, infatti, aveva auspicato che Antonio studiasse, e così è stato. Aveva auspicato che il figlio facesse un “mestiere&rdq...
Sorbetto alla melagrana a firma di Pino Scaringella
 Scaringella, come già i lettori sanno, è consulente per le aperture di locali in tutto il mondo, consulente tecnico per aziende italiane ed estere e docente, attività nella quale trasmette la sua conoscenza sviluppata in oltre 50 anni di lavoro. Pino nasce il 20 Aprile 1943 a Corato (Bari), il tempo è passato ma non è un problema ...

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