Le sfide nella ristorazione

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Agli italiani dico: la Germania non è l’America

Mirko Magnano, 29enne siciliano, nato a Siracura, da anni vive e lavora in Germania, la sua storia è molto particolare perché Mirko ha abbracciato il mondo pizza pur avendo fatto degli studi che con la pizza, almeno apparentemente, non hanno nulla a che fare. Ha studiato discipline artistiche al liceo ed è laureato in scenografia. Mirk...

Stili di pizza: "bisogna avere una mente aperta"

Intervistiamo il noto pizzaiolo statunitense Tony Gemignani che, in occasione del suo ultimo libro The Pizza Bible, ci racconta il suo percorso professionale.Sei partito dalla fattoria di famiglia e sei arrivato ad essere un notissimo pizzaiolo: da dove è nato l’amore per la pizza?«Sono nato in California e cresciuto in una fattoria a Fremont con...

Pizzaioli: finalmente la giusta attenzione che meritavano

Riccardo Agugiaro è entrato dal 2002 nell’azienda di famiglia, il Molino Agugiaro, oggi gruppo Agugiaro&Figna SpA, azienda di punta nel mondo delle farine e specializzato nelle farine per pizza con il brand Le 5 Stagioni. Riccardo Agugiaro è amministratore delegato di Compagnia Generale Molini, holding del Gruppo Agugiaro & Figna Molini ...

Un nuovo anno è cominciato e tutti auspicano che sia quello della svolta, anche perché si è abbastanza stufi di crisi e lamentele, difficoltà e piagnistei con i quali non si va da nessuna parte. Tuttavia, bisogna dire che la tanto vituperata crisi a qualcosa è servita, perché volente o nolente ha messo in moto una serie di ...

Tutto il buono del mondo

Il 2015 sarà un anno speciale.Avverrà qualcosa che segnerà il tempo a venire.Come tutti sanno, visto che se ne parla ormai da mesi e mesi, con la pubblicità che ha invaso le vite di tutti, a Milano avrà luogo l’EXPO. Un mega evento di rilevanza mondiale. La manifestazione, soprattutto per noi che ci occupiamo di pizza e di r...

Vogliamo parlare e commentare la puntata di Report, la trasmissione inchiesta andata in onda su RAI 3 lo scorso 5 ottobre 2014. La puntata conteneva un ampio servizio sulla pizza, o meglio sulle brutture della pizza.Il servizio era curato dal giornalista Bernardo Iovene già noto per altri fragorosi scoop.La puntata, condotta come al solito da Milena Gabanell...


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