Tiziano Casillo, "non si finisce mai di imparare"

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Stili di pizza: "bisogna avere una mente aperta"

Intervistiamo il noto pizzaiolo statunitense Tony Gemignani che, in occasione del suo ultimo libro The Pizza Bible, ci racconta il suo percorso professionale.Sei partito dalla fattoria di famiglia e sei arrivato ad essere un notissimo pizzaiolo: da dove è nato l’amore per la pizza?«Sono nato in California e cresciuto in una fattoria a Fremont con...

Pizzaioli: finalmente la giusta attenzione che meritavano

Riccardo Agugiaro è entrato dal 2002 nell’azienda di famiglia, il Molino Agugiaro, oggi gruppo Agugiaro&Figna SpA, azienda di punta nel mondo delle farine e specializzato nelle farine per pizza con il brand Le 5 Stagioni. Riccardo Agugiaro è amministratore delegato di Compagnia Generale Molini, holding del Gruppo Agugiaro & Figna Molini ...

Un nuovo anno è cominciato e tutti auspicano che sia quello della svolta, anche perché si è abbastanza stufi di crisi e lamentele, difficoltà e piagnistei con i quali non si va da nessuna parte. Tuttavia, bisogna dire che la tanto vituperata crisi a qualcosa è servita, perché volente o nolente ha messo in moto una serie di ...

Tutto il buono del mondo

Il 2015 sarà un anno speciale.Avverrà qualcosa che segnerà il tempo a venire.Come tutti sanno, visto che se ne parla ormai da mesi e mesi, con la pubblicità che ha invaso le vite di tutti, a Milano avrà luogo l’EXPO. Un mega evento di rilevanza mondiale. La manifestazione, soprattutto per noi che ci occupiamo di pizza e di r...

Vogliamo parlare e commentare la puntata di Report, la trasmissione inchiesta andata in onda su RAI 3 lo scorso 5 ottobre 2014. La puntata conteneva un ampio servizio sulla pizza, o meglio sulle brutture della pizza.Il servizio era curato dal giornalista Bernardo Iovene già noto per altri fragorosi scoop.La puntata, condotta come al solito da Milena Gabanell...

AVPN: la pizza napoletana soffre meno la crisi

Siamo a Novembre e si inizia a riflettere su com’è andato il 2014, alle porte delle feste natalizie che faranno da ponte (ci auguriamo un ponte d’oro) verso l’anno nuovo. Su che “aria tira fra i pizzaioli” circa le aspettative sul 2015, abbiamo già pubblicato le impressioni di Angelo Iezzi, Presidente API. Pubblichiamo o...


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