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La pizza ha bisogno di amore
Marco D’Annibale, titolare dell’azienda Gi.Metal ci ha raccontato che a Melbourne c’è un bravo pizzaiolo, Johnny Di Francesco, che offre ogni giorno lo stile italiano. Johnny, scopriamo, è nato in Australia, ma è di origini italiane: questa fusione di culture ci ha incuriosito, così lo abbiamo intervistato.
Joh...
Scorretti, furbetti, diavoli e santi
Nel rutilante mondo della ristorazione ci sono tante cose che non vanno e che non ci piacciono.Non ci piacciano gli scorretti i furbetti e ne tantomeno chi trascende la legge e ne impone un’altra con la forza.Cominciamo con gli scorretti: il caso dello spot Mc Donald’sNell’editoriale del numero di Pizza&core che avete fra le mani abbiamo tocca...
Il cibo: passione fotografica
Cibo e piedi sono i soggetti più fotografati e diffusi nel web, lo sapevate? Sul perché lo siano i piedi (e le scarpe), non ci pronunciamo. Invece, sul perché lo sia il cibo, le materie prime e le pietanze, possiamo rispondere. Intuitivamente potremmo già dare diverse risposte: è un oggetto di piacere e amore, è color...
Il locale deve "sorridere"
Intervistiamo Franco Costa, titolare di Costa Group, azienda che esporta il made in Italy nell’arredo del fuori casa e panetteria: ci spiega il gusto italiano nel mondo.Gentilissimo, ecco la prima domanda: cosa significa essere italiano nel mondo (ed essere fra i leader) nel panorama del design per la ristorazione?«Essere italiano è essere italia...
Epo 2015... e poi però?
EXPO 2015 a Milano dal 1 maggio al 31 ottobre sarà il centro del mondo e il punto di interesse e di confluenza di milioni e milioni di persone. Ne parliamo perché questo evento mondiale è stato progettato e voluto su tematiche a noi molto care e che, anzi, rappresentano la principale fonte di ispirazione e comunicazione: il buon cibo, l...
Positivo vince, negativo perde
Quando si parla di pizzaioli e ristoratori, ovvero dei nostri cari lettori, c’ è un desiderio che appartiene a tutti loro: quello di superare la crisi e avere successo, cioè a dire, avere il locale sulla cresta dell’onda e sempre bello pieno.Tutti rincorrono questa recondita aspirazione. Ma non è facile, specie in un mercato superaf...
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