All’Osteria La Campagnola Scrocchiarella è un’esperienza gourmet, con abbinamenti sorprendenti

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La pizza in pala romana nella città di Bogotà

Siamo, in Colombia. Gino Rodriguez ha da poco rinnovato la sua pizzeria, trasferendola in un locale più ampio. Per le sue preparazioni utilizza lievito madre e per prepararlo si avvale dell’aiuto di EsmachLab. Gino nasce 47 anni fa a Cartagena e oggi, dopo un lungo periodo di lavoro in Italia, lavora con passione come pizzaiolo a Bogotà. Com...

Thursday Pizza: la Pizzeria ad impatto zero

È di recente apertura, a Milano, una nuova pizzeria: Thursday Pizza.Da Thursday Pizza si usa solo farina semi-integrale e soia da agricoltura biologica, macinata a pietra; l’impasto viene lasciato lievitare per 48h così da essere leggero, saporito e gustoso. E se la base pizza è fatta secondo i criteri del mangiare sano, anche...

Pizzeria 360 Gradi

Stefano Porro è pizzaiolo e titolare della Pizzeria 360 Gradi e lavora da diversi anni nel campo della pizzeria, spaziando dalla scrocchiarella alla pizza napoletana.«La mia pizzeria si chiama 360 gradi proprio perché facciamo pizze di ogni tipo, sempre di qualità, cercando di educare il cliente; proponiamo diversi stili di pizza e divers...

Ristorante Pizzeria Il Brillo

Nato come wine pub (da qui il suo nome ironico), Il Brillo oggi è un locale completamente ristrutturato nell’estetica e nell’offerta: da dieci anni condotto con passione da Alessandro Papa, gestore ma anche pizzaiolo, il ristorante pizzeria di Caltanisetta offre un menu ricco di portate, fra cucina e pizzeria. Il menu pizza in particolare present...

Starita a Mater Dei

Il bello di chiacchierare con Antonio Starita è che, anche se non lo si sente per mesi, ti accoglie sempre con il fare di chi ti ha incontrato appena l’altro ieri: cordiale, come un amico, ricordando per filo e per segno tutto quello che s’è fatto insieme. Lui, Don Antonio, è una pizzaiolo che non ha bisogno di tante presentazioni: ...

A Bologna si gusta il babà perfetto

Agostino Iacobucci nasce a Castellammare di Stabia trentacinque anni fa; qui cresce e studia e, come ogni bambino della zona, il giorno delle feste e la domenica vede arrivare in tavola il re dei dolci partenopei, il babà.Così, diventato grande (e grande chef), Agostino continua ad avere un grande amore per questo lievitato, un amore così inten...


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