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Gelato: aumentano i consumi ma anche i prezzi
 Con l’arrivo del caldo si è assistito ad un immediato balzo dei consumi del gelato, nonostante quest’anno si è di fronte anche a un aumento dei prezzi che sfiora il 10% a livello nazionale. È quanto afferma la Coldiretti sulla base degli ultimi dati Istat relativi ad uno dei prodotti più amati da italiani e stranieri che, p...
Angelo Gala: professionista pluripremiato
 Angelo Gala è fra i fondatori della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria: un professionista pluripremiato, un uomo pacato e cordiale. Lo intervistiamo chiedendogli cosa si aspetta dal futuro per l’associazione.Napoletano di nascita, ischitano per formazione, vive dal 1992 in Emilia-Romagna, ma è cittadino del mondo: è ...
Pasticceria Cutolo festeggia 60 anni di storia ad Ercolano
 Serata da incorniciare quella tenutasi nelle prestigiose sale di Villa d’Isernia in Ercolano, fautrice dell’evento per 150 selezionati ospiti è stata la famiglia Cutolo per festeggiare in modo adeguato 60 anni di attività della Pasticceria Generoso, tra i simboli più significativi dell’imprenditoria ercolanese. Difatti, fu nel...
La colomba da record del Maestro Fiasconaro per dire no alla guerra in Ucraina
 “In questo particolare momento storico abbiamo voluto lanciare un segnale di pace e un messaggio di positività al mondo intero, con una Colomba dalla forte valenza simbolica che vuole essere un augurio per tutti”, spiega il Maestro Nicola Fiasconaro, alla regia della creazione dolciaria da 50 chili realizzata per accogliere i delegati degli ...
La pasticceria del dì di festa
 Molti di voi lettori ricorderanno che il vassoio dei dolci rappresentava, ai tempi dei nonni, un evento eccezionale: le famiglie più agiate potevano concedersi questo lusso ogni domenica, le altre durante feste particolari, eccezionalmente. Oggi il vassoio dei dolci è un rito che rimane indenne nel tempo, un lusso diventato piccolo e alla portata di t...
Una crema per ogni gusto
 La linea dedicata ai laboratori di pasticceria di PreGel si arricchisce di nuove tipologie di creme dai sapori originali e appositamente studiate per farcire, glassare, aromatizzare e decorare i propri dolci. La linea si divide in quattro categorie di creme: Covermax Decor, Covermax Top, Farcimax, e Cookiemax. Le Covermax Decor sono creme post-forno pensate per gla...

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